前兩天買了把荊芥，最近就想着法子變着花樣吃，拌黃瓜、荊芥面拖、荊芥面。。。這不今天又用它做了道涼拌菜——荊芥豆芽拌乾絲。荊芥是一種類似於九層塔、羅勒等的香草料，它自帶芳香， 吃到口裏清涼撲鼻， 是夏天一種很好的解暑佳品。常吃荊芥能明顯的止血、減少氧自由基、祛風解痙、抗炎、鎮痛、祛風解表等功效。但有人可能會因爲的味道大，而不願食用它，真的很可惜。
夏天家裏的涼拌菜是主打菜餚，涼拌菜做起來簡單方便而且非常快捷，因此家裏能夠被我用來涼拌的食材，我都通通一網打盡。冰箱中還有袋揚州乾絲，它是揚州地區很家常的一道豆製品，是用當地特有的一種密度緊實、厚重的大白乾切出來的細絲，這種豆乾絲不容易碎爛，口感好，用來涼拌味道不錯。
綠豆芽是非常適合夏季吃的蔬菜，綠豆在發芽過程中，維生素C會增加很多，可達綠豆原含量的7倍，所以綠豆芽的營養價值比綠豆更大。常吃綠豆芽能治療壞血病、防止心血管病變、防治口腔潰瘍、助消化、預防消化道癌症、減肥瘦身等功效。這道菜製作起來簡單，將乾絲和豆芽菜分別焯熟，再與荊芥混合，加入調味料混拌而成。簡簡單單、清清爽爽的一道菜，爽脆軟嫩，吃起來沒負擔，很適合這夏天喲。
【荊芥豆芽拌乾絲】
原料：乾絲 150克 豆芽 150克 荊芥 4根 紅辣椒 2個 蒜 3瓣 味極鮮 1勺 香醋 1勺 油鹽 適量
製作：
1. 準備好原材料；
2. 燒鍋開水，加入少許鹽， 放入豆芽菜進去焯一下後撈出；
3.再放入乾絲進去焯熟一分鐘即可撈出；
4. 將焯過的乾絲和豆芽菜放入碗中，加入少許鹽；
5. 再加入適量的味極鮮和香醋拌均勻；
6. 再將荊芥葉、蒜末和紅椒末放入碗中；
7. 加入適量的辣椒油拌均勻；
8. 盛入盤中。
小貼士：
1. 先將豆芽菜和乾絲分別焯煮熟；
2. 將它們焯好的豆芽菜和乾絲先加入鹽、味極鮮和香醋拌均勻；
3. 再放入荊芥和其他調味料放入碗中，加入辣椒油拌均勻。
