材料：羊肉、白菜、羊肉湯、鹽、雞精、辣尖椒、蒜花、生薑、粉絲
做法：
1、新鮮羊肉洗乾淨放在鍋中加入水大火煮開轉小火慢慢燉熟爛，把羊肉撈出來切成片;
2、鍋燒熱倒入食用油，下入姜炒香，倒入白菜翻炒一會兒，倒入羊肉湯大火燒開;
3、然後轉入煲中燉，放入羊肉，蓋上蓋子中火燉(喜歡吃辣的可以這個時候下入新鮮的尖辣椒，燉一會兒會很辣 );
4、然後下入粉絲，用筷子把粉絲翻到下面再燉一會兒，調入鹽，雞精適量，撒入蒜花和很辣的尖椒，拌勻後就可以出鍋了。
材料：酸菜500g、羊肉300g、粉絲100g、蔥薑蒜適量、小辣椒適量、鹽1小勺、雞精少量
做法：
1、新鮮羊肉洗淨切成薄片備用;
2、每片酸菜先用刀將白菜幫片成2-3個薄片，然後切絲，洗淨，擠幹水分備用;
3、乾粉絲用清水浸泡至變軟;
4、鍋內放油，放入蔥薑蒜和小辣椒炒香;
5、放入酸菜翻炒均勻;
6、加入沒過酸菜的水，大火燒開;
7、加入粉絲略煮;
8、加入羊肉煮至羊肉變色;
9、調入適量鹽和雞精即可。
材料：羊腿肉、花菜、粉絲、老抽、生抽、料酒、香葉、八角、桂皮、蔥、姜、蒜、辣椒碎、黃冰糖、鹽
做法：
1、羊肉焯水，花菜切朵，蔥薑蒜切段;
2、熱鍋冷油，爆香蔥薑蒜、辣椒碎;
3、放羊肉翻炒，加料酒繼續翻炒;
4、加入生抽翻炒過後加水(可以用焯羊肉的水)，移至砂鍋;
5、加入冰糖、香葉、八角、桂皮、小火燉到羊肉軟爛，加入花菜，將粉絲泡軟;
6、花菜熟後，放鹽調味，加入粉絲，2分鐘後起鍋;
7、撒點蔥花，開吃。
羊肉蘑菇粉絲煲
材料：
羊肉、鮮蘑菇、粉絲、胡蘿蔔、薑片、蔥段、花椒、蒜粒、鹽、香菜末
做法：
1、羊肉洗淨斬塊，涼水下鍋，燒開後撇去浮沫，撈出衝淨備用;
2、鍋內添適量清水，下入飛水後的羊肉，加點薑片、蔥段，放點花椒粒，少放點蒜粒;
3、煮半小時以後放入切好的胡蘿蔔塊;
4、再煮一會兒，放入鮮蘑菇;
5、上述原料都煮爛以後，最後放粉絲;
6、粉絲煮軟後，加點鹽調味;
7、吃的時候撒上香菜末即可。
材料：羊肉適量、紫芯蘿蔔一個、粉條適量、蔥、香菜、鹽、料酒、醬油、雞精
做法：
1、粉條事先用熱水泡好，蘿蔔切條，半釐米寬左右，羊肉切絲，蔥切小段，香菜切碎;
2、起鍋熱油待油6、7成熱時，放羊肉爆炒放蔥調味;
3、待肉爆出香味放醬油、料酒;
4、加足量水，蓋鍋;
5、水開後撇去浮在上面的肉末，加粉條小火煮，放鹽;
6、待水再開時放入切好的蘿蔔，嘗鹹淡然後調味;
7、不能蓋鍋蓋，一直小火煮，直到粉條無生芯、蘿蔔軟下來加香菜關火前加雞精。
