![卵磷脂]( "卵磷脂")
說到卵磷脂，我們會先想到雞蛋。由於能爲腦細胞提供營養，富含卵磷脂的蛋黃便成了孩子們的常備“補品”。然而，蛋黃的膽固醇含量也很高，因此對中老年人而言，將卵磷脂提純製成的保健品是個不錯的選擇。卵磷脂的生物學名爲磷脂酰膽鹼，是人體組織中含量最高的膦脂，是構成神經組織的重要成分，屬於高級神經營養素。卵磷脂在人體中佔體重的1%左右，但在大腦中卻佔到腦重量的30%；而在腦細胞中更佔到其乾重的70～80%。卵磷脂集中存在於腦及神經系統，血液循環系統、免疫系統及心、肝、肺、腎等重要器官。
卵磷脂作用
卵磷脂(lecithin)屬於一種混合物，是存在於動植物組織以及卵黃之中的一組黃褐色的油脂性物質。其構成成分包括磷酸、膽鹼、脂肪酸、甘油、糖脂、甘油三酸酯以及磷脂。卵磷脂被譽爲與蛋白質、維生素並列的“第三營養素”。卵磷脂主要存在於蛋黃、大豆、動物內臟中。科學證明：大豆卵磷脂的作用更優於蛋黃中的卵磷脂。因其更易於運輸膽固醇，使膽醇不沉積於動脈壁。卵磷脂能保護肝臟、健康心臟，清潔血管、調整血糖；卵磷脂有益大腦和神經發育的功效，並且可以養顏潤膚、延緩衰老、調劑心理。
卵磷脂如何食用
卵磷脂的適用範圍很廣，從小孩到老年人均可服用。卵磷脂的常見劑型爲膠囊、顆粒。食用時需要嚴格參考食用說明，卵磷脂顆粒可以與牛奶、豆漿和
果汁同時食用。但要注意它不耐高溫，溫度在80℃以上其活性會被破壞，因此，最好用50℃以下的溫水沖服。
卵磷脂膠囊
卵磷脂膠囊採用世界衛生組織確認的營養極爲豐富、成份非常均衡的純天然鈍頂螺旋藻和大豆卵磷脂精製而成，除富含人體日常所需的蛋白質、氨基酸、維生素及70多種其他
微量元素外，還特別添加大豆卵磷脂成份，清除自由基，延緩衰老，增強體力和智力。
