【洋蔥牛肉絲怎麼做好吃】牛肉絲炒洋蔥的做法

主料 洋蔥1個 牛肉絲125g 蒜頭1瓣 輔料 醬油2小匙 米酒1小匙 胡椒粉少許 食用小蘇打1/4小匙 製作步驟

1.洋蔥切半，頭尾暫時留着 菜刀和洋蔥成斜角切細絲。

2.切完細絲後再去掉頭尾。

3.牛肉絲以醬油2小匙、米酒1小匙、胡椒粉少許、食用小蘇打粉1/4小匙醃20分鐘。

4.熱油鍋爆香蒜末，下牛肉絲炒至變色先盛出備用。

5.左上：熱油鍋下洋蔥絲，小火慢炒 右上：經過5分鐘後，由白轉透明 左下：耐心繼續炒(如果油不夠，可適時加一點) 右下：20分鐘後洋蔥已焦糖化呈褐色。

6.將步驟4的牛肉絲倒回鍋中，與焦糖化的洋蔥絲再拌炒一下，加一丁點辣椒末(可省)盛盤。

7.洋蔥經過20分鐘左右耐心翻炒後，完全沒有生澀的辛辣嗆味，取而代之是糖蜜般的焦糖甜味～