材料：雞蛋3個，韭菜半斤，粉條適量，豆腐半斤，麪粉300克，水150克，鹽，花椒粉，味精，香油適量
做法：
1、雞蛋炒熟用鍋鏟剁成粒，豆腐切丁加入雞蛋中一起炒幹水分，粉條煮熟稍切一下，韭菜洗淨切碎和雞蛋豆腐一起加花椒粉，鹽，味精，香油拌勻。麪粉和水以2：1的比例加入適量酵母和成麪糰放溫暖處發酵至三倍大。
2、取一小塊麪糰搓成圓條，用刀切成合適大小的面劑子，壓扁，擀成中間稍厚，邊緣薄的圓片。
3、放入餡，用右手抓住麪皮捏個褶子，然後鬆開，食指再向前捏皮，拇指不動，捏好的褶子都向拇指靠攏，一個褶子一個褶子的捏，最後收口完成。
4、包好的包子，蒸籠刷層油，擺入包好的包子，醒發10分鐘，冷水上鍋蒸十分鐘左右關火，等三分鐘再揭開蓋子出鍋。
材料：豬肉餡，粉條，大蔥，姜，蒜，麪粉，酵母，鹽，味精，香油，生抽，老抽，香油，白胡椒粉
做法：
1、麪粉裏面放酵母，加清水和成麪糰，然後進行發酵。
2、粉條放開水鍋裏煮軟，撈出過涼水，淋幹水分，稍微切成碎斷備用。
3、蔥切蔥花，姜和蒜也切末。
4、炒鍋內放油，油熱後放蒜末、薑末和蔥末爆香，關火，放入肉餡和粉條、蔥花、鹽、生抽、老抽、白胡椒粉、香油攪拌均勻成餡。
5、把發製成兩倍大的麪糰，搓成長條，分成若干小擠子，按扁，擀成圓形片，包入餡料，包成包子，逐一包好，放入抹了油的蒸鍋裏，醒發15分鐘，開大火，上汽後轉中火蒸20分鐘左右(主要看包子的大小)，蒸好後關火，燜2-3分鐘再掀開蓋子即可。
材料：中筋麪粉300g、酵母3g、糖10g、水145g、韭菜300g、蝦皮10g、冬粉1卷、鹽1/2小匙、胡椒粉1/4小匙、香油1大匙
做法：
1、蝦皮泡水後瀝乾,鍋裏放少許油爆香,韭菜洗淨切末,冬粉泡水後切末,放入盆中加入塩,胡椒粉,香油拌勻備用。
2、將麪皮的材料放入盆中,攪拌後放入桌上搓揉成光滑麪糰,蓋上保鮮膜,鬆弛3~5分鐘。
3、揉成長條狀,切成40g的劑子。
4、擀成圓薄狀。
5、包入饀料,放入蒸籠做第二次發酵,今天我花了20分鐘。
6、水滾後,轉中火,放入蒸籠,蒸約12分鐘即可。
