材料：麪條100克、熟羊肉55克、蔥花適量、生抽適量、鹽適量、雞精適量
做法：
1、將熟羊肉放在案板上切成片，待用;
2、鍋置火上，加入一些清水煮開;
3、隨後，下入麪條煮開，煮上3——4分鐘;
4、接着，合入切好的熟羊肉翻動一下煮開;
5、然後，加適量的生抽、鹽、雞精，調味翻勻;
6、最後，盛出裝入碗中，擱入蔥花，即成。
材料：羊肉100克、麪條300克、油菜3棵、色拉油15克、食鹽3克、醬油5克、蔥半根、姜5克、料酒8克、蠔油8克、胡椒粉1克、白糖1克
做法：
1、羊肉切成小塊，加鹽、料酒、醬油、蠔油、薑末、胡椒粉、白糖、色拉油醃製上;
2、小油菜洗淨備用，大蔥切成段;
3、熱鍋入油燒熱，放入肥羊肉煸炒至出油;
4、加入蔥段爆香，然後放入醃好的羊肉大火翻炒至變色，稍燉煮一會兒;
5、添入適量湯水燒開，將切面表面的防粘生粉沖掉;
6、放羊肉湯裏面煮熟，加鹽調味;
7、油菜入沸水鍋裏，少加點鹽和油燙熟;
8、將麪條盛入大碗，加上羊肉湯，放上焯好的小油菜即可 。
小貼士：
1、羊肉選取肥瘦相間的比較好吃，肥的部分先炒出油再煮湯，香味濃郁。
2、將羊肉事先醃製上會更入味。
3、怕羊肉炒不爛，可以利用醃肉的湯汁稍燉一會兒再填湯。
4、將切面上的防粘粉沖洗掉可以保持湯清不混濁。
5、喜歡辣的吃的候調上油辣子更過癮。
材料：羊肉、薑片、蔥段、花椒、蘿蔔、香葉、八角、盒裝雞湯、花雕酒、冰糖、生抽、老抽
做法：
1、羊肉切塊汆水;
2、起油鍋，炒薑片、蔥段、花椒，花椒撈起棄之。下羊肉塊快炒過，轉移到砂鍋;
3、蘿蔔切塊也炒過，轉移到砂鍋;
4、加香葉八角肉豆蔻蔥結，倒入花雕酒以及盒裝雞湯，冰糖生抽老抽適量;
5、小火耐心慢慢燉，燉到肉酥爛湯收汁。
紅燜羊肉面
材料：羊肉、麪條、洋、胡蘿蔔、糖、鹽、豆醬、生抽、料酒、八角、桂皮、花椒、香葉、枸杞、蔥薑蒜片、青菜
做法：
1、羊肉切小四方塊，焯水備用;
2、熱鍋涼油下蔥薑蒜片炒香，加入羊肉塊翻炒;
3、再加入切片的胡蘿蔔和洋蔥，因爲要燉，所以洋蔥最好切成月牙形的片狀;
4、加入糖，鹽，料酒，生抽，和用水化開的豆醬，翻炒均勻;
5、加入溫水或等量高湯，量以淹沒羊肉爲準，倒入高壓鍋;
6、把八角，桂皮，花椒，香葉和枸杞用茶包袋裝好也放入高壓鍋鍋內;
7、大火上汽3分鐘，轉小火，燉15分鐘關火，讓鍋自行冷卻放氣;
8、面煮好，放入碗內，加入悶好的羊肉和湯汁，再附上開水焯過的青菜葉，即可上桌。
材料：羊肉片適量、洋蔥半個、掛麪一人份、孜然2勺、食用油1匙、鹽1勺
做法：
1、洋蔥切條，羊肉洗淨備用;
2、放洋蔥炒一下接着放羊肉翻炒;
3、加入孜然和鹽翻炒均勻;
4、加適量水，煮開後放掛麪煮;
5、煮熟即可出鍋。
小貼士：
1、油要少放，要不然會太膩。
2、可以在裏面燙點青菜吃。
