調料：水澱粉、清湯、鹽、味精、料酒、植物油、蔥、姜、醋各適量。
做法：
1. 將絲瓜颳去皮筋、洗淨，切片;蔥、姜分別洗淨，切末;豬肉洗淨，切成薄片，加鹽、料酒醃漬，水澱粉、雞蛋清上漿。
2. 炒鍋加植物油，燒至四成熱時加蔥末、薑末熗香，烹入清湯，加鹽、料酒燒開，分散下入肉片滑熟，下入絲瓜片、醋、味精，燒沸後用水澱粉勾芡即可。
