材料：羊肉、面片、花椒、薑片(末)、蔥末、香菜、幹辣椒、鹽、料酒、胡椒粉、醋、豆腐，香菇，胡蘿蔔
做法：
1、羊肉切片(或丁)用料酒，薑末，蔥末，鹽，一點點醋醃製20分鐘;
2、開水鍋裏放花椒，薑片，幹辣椒煮幾分鐘後，撈出調料，放入胡蘿蔔片，豆腐塊，香菇片等蔬菜熬煮;
3、蔬菜熬到7成熟，加入面片，醃製好的羊肉，翻滾幾次就熟了;
4、關火後，湯里加入鹽，胡椒粉，香菜末，蔥末，醋，香油的混合料就好了。
小貼士：
1、羊肉一點要提前醃製才入味。
2、羊肉不能煮時間太長，否則咬不動。
3、辣椒，胡椒粉略多些有味。
4、雖說羊肉和醋不搭調，但少吃還是沒問題，羊肉湯就吃個蒜，辣，香味。
5、最後放的調貨，一定是混合後，用煮麪的湯衝一下拌勻，再倒入鍋裏，這樣味正。
材料：羊肉片200g、冬瓜250g、粉條200g、油適量、鹽適量、香菜適量、蔥適量
做法：
1、羊肉片用清水泡一會;
2、冬瓜切塊，香菜切末，蔥切末;
3、鍋中倒油，下蔥花炒香;
4、下冬瓜炒一會兒;
5、加清水，鹽，燒開，然後下粉條煮十幾分鍾;
6、煮至冬瓜變軟，熟透;
7、下羊肉片，羊肉變白色，關火;
8、出鍋，撒上香菜!
小貼士：
1、羊肉片可以不用清水泡;
2、冬瓜煮至透明軟糯，入口即化;
3、羊肉片最後放，變色即熟，比較嫩，煮久了就老了。
材料：羊肉片、大白菜、香芹、洋蔥、鹽、醬油、黑胡椒、雞精
做法：
1、大白菜洗淨，香芹、洋蔥切好，備用;
2、熱鍋，放些油，放入洋蔥、薑絲先熗鍋，然後放大白菜、香芹炒一分鐘;
3、接着放湯，煮開，調入鹽，醬油、胡椒粉，在次開鍋時放入羊內片燙熟就出鍋。
菠菜羊肉片湯
材料：羊肉片300克、菠菜200克、粉絲適量、蔥、姜、桂皮、鹽、蠔油
做法：
1、菠菜洗淨，準備粉絲，蔥姜，桂皮，羊肉片;
2、開水下鍋先將羊肉片煮一下去血水;
3、將肉撈出，不能時間太長;
4、另起鍋水燒開放蔥姜、桂皮;
5、同時放入菠菜，粉絲、羊肉片煮熟，加入少許鹽和蠔油即可。
