野蔥是一種非常受歡迎的野菜，具有發汗、散寒、消腫的作用，下面來了解一下野蔥怎麼做好吃。
野蔥蛋餅
1、洗淨的野蔥切成細末，磕入適量雞蛋，加鹽(除了鹽不需要加任何調味料)，攪打均勻。
2、平底鍋燒熱後刷層油，倒入適量野蔥蛋液，攤成薄薄的一層，兩面煎熟後即可出鍋，趁熱吃軟中帶嫩，柔中帶香。
涼拌野蔥
1、野蔥洗淨後瀝乾水，切成長短均勻的小段，加適量鹽拌勻後醃製20分鐘左右，潷掉醃出的汁水。
2、醃好的野蔥放在盤子裏，再切點幹辣椒丁和薑末放在野蔥上，然後撒點花椒粉，燒點滾油澆在佐料上面激發出香味。
3、接着加點味精和白醋，用筷子拌勻即可端上餐桌，開胃又爽口。
野蔥炒臘肉
1、野蔥洗淨後切成拇指長短的小段，臘肉切片，青椒切段。
2、炒鍋下油燒熱，倒入臘肉片翻炒幾下，加甜酒、青辣椒和薑片炒出香味，起鍋前再倒入野蔥，翻炒2到3分鐘，炒到野蔥斷生，讓野蔥的香味滲透到臘肉中即可起鍋。
醃製野蔥酸菜
1、野蔥洗淨後控幹水分，用棕葉紮成小把，掛在通風處晾曬半個月左右，直到野蔥的葉子變得枯黃乾燥。
2、取下晾曬好的野蔥，再次清洗一遍，切成碎粒狀，攤放在陽光下再次曬乾，放在乾淨的盆子裏，加鹽、白酒和花椒粉使勁揉搓擠壓。
3、等野蔥被揉得比較軟和了，再裝入乾淨的罈子裏壓緊壓實，鋪上一層箬竹葉，然後再塞入適量幹棕葉子直到壇口，壓實後密封起來隔絕空氣。
4、將罈子放在室內醃製3個月左右，野蔥酸菜就醃製完成了。
野蔥炒牛肉
1、將野蔥去雜洗淨切段;
2、牛肉洗淨切片，放大碗內加入料酒、精鹽、味精、醬油、薑絲醃漬一會;
3、鍋放油燒熱，倒入牛肉煸炒熟而入味;
4、放入野蔥炒至入味，出鍋即成。
野蔥炒年糕
1.野蔥清理乾淨，切段.年糕切條，春筍斜切條，瘦肉切絲，加少許鹽，料酒，生粉拌勻。
2.把肉絲下熱油鍋先炒，肉絲變色後，倒入筍條翻炒，再倒入年糕，拌炒均勻。
3.隨即加適當鹽，加適量開水小煮兩分鐘，最後把野蔥倒入翻炒均勻即可。
