【蔥花薄餅的做法】蔥花薄餅怎麼做好吃

適宜年齡 懷孕 主料 麪粉300克 輔料 葵花籽油3湯匙 食用鹽10克 水適量 大蔥20克 製作步驟

1.麪粉150克，四分之一用開水和麪，水要一點點加，一邊加水一邊用筷子攪拌剩餘部分用比溫水稍熱的水和麪待面不燙手時揉成麪糰，扣上蓋子餳15分鐘

2.把面二次揉至爲光滑麪糰，扣上蓋子餳半小時以上，餳的時間越長越好，6克蔥葉洗乾淨，蔥葉切碎沫，裝入碗中備用，蔥葉一定要切碎沫，這樣卷在麪餅裏擀的時候不容易破

3.面板撒適量麪粉，餳好的麪糰放在麪粉上用擀麪杖擀成厚薄均勻的大面片，在擀好的面片上先撒上一茶勺精鹽，用手抹勻，再均勻地抹一層油最後撒上切好的蔥沫抹開、抹勻

4.從一頭把面片慢慢捲起來，要卷的緊點捲成均勻的長條狀切成大小均勻的面劑子

5.把面劑子兩側的刀切面分別捏合一下，以防卷在裏邊的油、蔥花漏出來按扁成餅坯狀)擀成厚薄均勻的薄餅

6.依次擀好所有的餅平底鍋加熱放入適量油，餅坯放入鍋內麪餅上邊均勻地刷一層油，改用中火，看上邊起一層小泡就可以翻面了

7.薄餅翻面後，根據火候快速來回翻四至五次，烙至兩面呈黃色就可以了出鍋了。切記，每做好一張餅放入盤中都要扣上蓋子，吃的時候再把蓋子拿掉，這樣就是吃剩的餅也不會變硬的，可捲上自己喜歡的菜 小貼士 1、蔥花薄餅和麪一定要軟，餳面時間最好在1小時左右;2、卷油一定不要多，因爲面軟，油多打滑不好擀;3、切好的面劑子兩邊一定要捏好，否則油和蔥花漏出來粘在面板上不好擀;4、烙餅的火候很關健，中火快翻，這樣做出來的餅纔好吃哦;5、早餐做餅，最好在前一天晚上和麪，這樣早上的時間就能更充足了。