雞蛋餅是許多人比較喜愛的一種麪食，而且製作法方法也非常的簡單，但很多新手在煎雞蛋餅的時候煎出來常常會有腥味，下面一起來了解一下雞蛋餅怎麼做不腥。
雞蛋餅怎麼做沒有腥味
1、加些檸檬或者白醋
想要雞蛋餅做出來不腥可以在和麪的時候加一些檸檬汁或者檸檬皮屑幫助去除蛋腥味，如果沒有檸檬可以用白醋代替。
2、先調好麪糊再放雞蛋
煎雞蛋餅的時候先把麪糊倒入，看到麪糊定型的時候，再打入雞蛋，這樣烙出來的雞蛋餅好吃沒腥味，涼了也不硬。
3、加些料酒
料酒有非常好的去腥效果，倒在雞蛋液裏就起到去腥和雞蛋餅軟嫩的作用。
雞蛋餅麪糊怎麼調
材料：雞蛋2 枚、麪粉100 克、鹽5 克、水100 毫升、油15 毫升、香蔥3 根
1、準備好食材，小蔥擇洗乾淨，切成細碎的蔥花。
2、 在深碗中打散雞蛋，調入鹽和水後攪勻。
3、用過篩了的麪粉倒入，攪和均勻成麪糊(確認沒有小麪糰，這樣攤出來的餅皮纔會平整)。最後撒入香蔥花。
煎雞蛋餅竅門
1、建議使用小一些的不粘鍋，一是方便轉鍋，二是面煳鋪滿鍋底後則是大小合適的一張餅
2、倒入面煳時鍋一定要熱，稀面煳接觸到熱鍋後迅速凝固成型，翻個面再烙一烙，很快就熟了，不會發粘。
3、雖然下鍋時要求鍋要熱，但是烙餅時一定不能用大火，否則就煳了，火也別太小，火太小容易發粘。
4、建議使用一把湯勺舀面煳，而不是用調面煳的容器直接倒，這樣分量容易掌握，而且動作迅速。
