材料：南瓜子適量、橄欖油適量
1、在平底鍋裏放入南瓜籽和一點點橄欖油，翻炒，直到南瓜籽開始爆裂。
2、如果想爲這個食譜增添甜味，則用1湯匙的糖代替橄欖油，糖炒南瓜籽，直到南瓜籽開始爆裂。
材料：南瓜子100千克、花椒粉5千克、食鹽15千克、開水50千克
1、把鹽、花椒粉放在缸中，衝進開水，再倒入南瓜子拌勻，靜置5小時左右，中間翻轉2次，取出後攤鋪竹蓆上晾乾;
2、然後倒進鍋中旺火將沙炒至火熱，再將南瓜子倒進翻炒。直至聽到噼啪響聲時，再加緊炒5分鐘左右，即離火、篩去沙子，攤開冷卻後即成爲成品。
材料：南瓜子500克、水適量、鹽適量
1、南瓜子放鍋裏.開小火慢慢炒;
2、碗裏放少許鹽.加少許清水.讓鹽溶化;
3、用鍋鏟來回鏟.不要停;
4、炒到變黃了就把鹽水到下去.快速炒勻把水分炒幹.再炒一會.就把它鏟到保鮮盒裏面.蓋上蓋子.過幾分鐘就可以吃了。
材料：南瓜1個、茴香末適量
1、老南瓜一個，對開取出裏面的囊;
2、將南瓜子和囊分離開，這個步驟很麻煩，一邊洗一邊挑，挑好的南瓜籽洗乾淨瀝乾水分;
4、挑在太陽底下暴曬3天左右;
5.、鍋內擦乾水分，燒熱，將瓜子倒入鍋中開文火，不停的翻炒，約2分鐘;
6、放入鹽和茴香末小火翻炒3-5分鐘,聽到清脆的炸開的聲音，說明好了。
