材料：蝦仁400g、青椒4個、青蔥適量、姜適量、蒜瓣適量、鹽適量、油適量、醬油適量
做法：
1、把蔥、姜和青椒備好;
2、鮮蝦焯燙過後，去頭剝殼備用;
3、青椒去籽切好、蔥切段、薑切片、蒜剝皮拍扁備用;
4、準備油鍋燒熱，加入姜蒜爆香;
5、倒入蝦仁，加入少許鹽爆炒，再加入青椒和蔥段翻炒;
6、滴入少許醬油添鮮潤色，即可關火裝盤。
小貼士：
1、青椒去掉籽，適合不喜歡吃辣的小朋友。
2、鮮蝦焯燙一下更好剝殼。
3、爆炒的時間超級短。
4、我喜歡純粹的家庭味道，所以只用鹽和少許醬油添鮮，少油低鹽更健康。
材料：蝦仁300克、食鹽、料酒、澱粉、調和油、青豆、元貞糖
做法：
1、蝦仁吸乾外表水份用素油、蛋清、澱粉、上漿;
2、胡蘿蔔切丁，青豆汆熟;
3、胡蘿蔔丁下油鍋爆一下;
4、下蝦仁爆炒注意油溫控制在五成左右，下鹽下料酒翻炒;
5、下汆熟的青豆，翻炒，出鍋裝盤即可。
材料：蝦仁500g、青椒一根、紅椒一根、洋蔥一個、蔥100g
做法：
1、蝦仁清洗乾淨，然後將蝦仁放入油鍋炸，炸到蝦仁浮出油麪;
2、將蝦仁倒出放幹;
3、放入油，燒熱，先放入羊蔥炒，放入百搭火鍋底料，加青椒紅椒一起炒;
4、然後加入鹽、味精、雞精、雞粉，把蝦仁倒入一起翻幾下，把味道炒進去，出鍋撒上蔥花即可。
