材料：
酸白菜 250克 豬肉 150克（其實五花肉炒會更好吃）
紅薯粉 50克
配料：
姜，蒜瓣
調料：
砂糖，料酒，醬油適量
做法：
1、把所有材料準備好。
2、紅薯粉提前用溫水泡軟。
3、酸白菜用清水泡浸一下。
4、然後一葉一葉掰下來，切成水，並擠幹水分。
5、豬肉洗乾淨切成絲，用油輕輕拌勻。
6、姜，蒜瓣分別去掉外皮，剁成米粒狀。
7、熱鍋下油，油燒至8成熱時，倒入剁好的姜蒜，中小火爆香，加入肉絲。
8、翻炒至肉絲轉色後加入擠幹水分的酸菜絲，加入小許料酒醬油砂糖快手翻炒。
9、炒至均勻，並聞到淡淡的酸菜香後加入紅薯粉絲，翻炒幾下後，加入適量清水或高湯，中火燜至收汁即可調料上桌。
鹹鹹的酸香，超下飯。
酸白菜中已帶有淡淡的鹹味，口味重的親一定要試味後再適量調入點鹽。
美味小貼士：
1、 紅薯粉絲要提前泡軟，泡軟後才能用。
2、材料中的豬肉換成五花肉會更好吃。
3、炒這個菜的油可適當多放點，因爲酸菜很吸油。
4、最後一步的水或高湯，不需要加過多，沒過菜就可以了。
