蒜薹炒回鍋肉的做法，色香味俱全且超級下飯！

推薦一款色香味俱全且超級下飯的寶寶輔食，蒜薹炒回鍋肉非常的美味，蒜薹的清香與豬肉的鮮美結合，下面看看蒜薹炒回鍋肉的做法。

主料：五花肉，蒜薹，紅米椒，料酒，郫縣豆瓣醬，甜麪醬，白糖，植物油

1.豬肉加薑片和八角同煮，煮沸後撇去浮沫，烹入料酒，沸20分鐘後關火，燜一會煮至八分熟

2.撈出晾涼，蒜薹、紅米椒洗淨

3.五花肉切片，蒜薹、紅米椒切段

4.鍋內加少許植物油，放入五花肉片煸炒至微黃出油（油太多倒出一些留着炒別的菜再用）

5.倒入蒜薹大火炒至蒜薹嫩綠，和五花肉一起盛出備用

6.利用鍋內餘油小火把豆瓣醬炒出紅油，加甜麪醬、白糖

7.把五花肉和蒜薹回鍋，加入紅米椒大火翻炒至米椒斷生即可出鍋

烹飪技巧：

1 這道菜不用加鹽了，豆瓣醬的鹹度已足夠

2 煸五花肉的時候油太多可倒出一些

3 喜歡特辣的米椒加量

4五花肉一定要洗乾淨冷水下鍋，煮的時間不要太長，煮好後千萬別過冷水了，不然肉會很難嚼。