回鍋肉口味鮮香、營養豐富，具有補氣血之功效，是產後媽媽的滋補美食。家常回鍋肉怎麼做好吃呢？以下是回鍋肉的家常做法，我們一起來看看吧！
回鍋肉的家常做法一
材料：連皮五花豬肉400克、青蒜2根、青椒1顆、紅椒1顆、薑片5片、郫縣紅油豆瓣醬、1又1/2大匙、料酒1大匙、生抽1大匙。
做法：
1、連皮豬肉，去毛洗淨，放入冷水鍋內煮至熟，變硬身。
2、將煮好的豬肉沖洗乾淨放涼，切成薄而大的肉片。
3、鍋內僅放一茶匙油，放入肉片和薑片，用小火慢慢煎炒至出油，表面色澤變金黃色。
4、加入1又1/2大匙紅油豆瓣醬。
5、翻炒至出紅油後，再放入一匙生抽，料酒翻炒片刻(如豆瓣醬放的多，也可免放生抽，不然會太鹹)。
6、投入青蒜白及紅、青椒。
7、翻炒至青蒜白及紅、青椒斷生即可。
8、最後放入青蒜葉，翻炒片刻即可出鍋。
回鍋肉的家常做法二
材料：豬五花肉適量、香乾適量、青椒適量、紅尖椒適量、大蒜葉適量、大蒜子適量、姜適量、白酒適量、花椒適量、辣椒醬適量、辣椒油適量、料酒適量、生抽適量。
做法：
1、首先將香乾斜刀切片，青椒切節，紅尖椒切節，大蒜葉切節，大蒜子切片，姜切菱形片。
2、鍋中倒入小半鍋清水，滴幾滴白酒，加入花椒、薑片、五花肉，蓋上鍋蓋煮20分鐘，撈出，切成片。
3、鍋中倒入油，下入五花肉煸炒，炒至微黃，放入辣椒醬，淋入辣椒油調味，再加入香乾翻炒，下入蒜片、薑片煸炒片刻。
4、淋入料酒、少量生抽，加青椒、紅椒翻炒上色後，加入大蒜葉，翻炒均勻後就可以出鍋了。
回鍋肉的家常做法三
材料：五花肉、捲心菜、老薑、京蔥、料酒、辣椒、辣椒油。
做法：
1、五花肉洗淨，捲心菜洗淨瀝乾水份隨意切塊;京蔥切段，薑切片。
2、鍋里加水燒開放入五花肉大火燒開，放料酒、姜改小火煮30分鐘關火，放涼切片。
3、炒鍋燒熱倒油放蔥爆鍋，放入五花肉煸炒，倒辣椒油、辣椒醬翻炒，再放捲心菜炒到捲心菜不成形了放鹽翻炒出鍋。注:先放鹽捲心菜會出水，建議出鍋前放鹽。
回鍋肉的家常做法四
材料：蔥2支、蒜頭適量、蒜苗適量、五花肉(先汆燙好) 適量、甜麪醬少許、黑木耳適量、姜適量、辣椒適量、薄鹽醬油少許。
做法：
1、將五花肉切厚片、薑切片、蒜苗切斜段、辣椒切段、蒜頭切片、蔥切段備用。
2、將黑木耳切片入滾水鍋中汆燙後盛盤備用。
3、起鍋熱油，放入五花肉片炒香後盛出備用。
4、原鍋保留餘油，加入薑片、辣椒段、蒜頭片爆香，再加入黑木耳片、五花肉片、甜麪醬、醬油拌炒均勻。
回鍋肉的家常做法五
材料：五花肉500g、蔥、姜、大料、花椒、青蒜、幹辣椒、豆豉、黃酒、醬油、甜麪醬、白糖、鹽。
做法：
1、五花肉涼水下鍋，放蔥姜、花椒、大料和幹辣椒，煮開撇沫，蓋蓋兒關小火至全熟，大約需要二十分鐘左右，用筷子扎一下感覺無血水出來就是熟了，煮的過程中記得要給肉翻個身，關火後用原湯泡一會兒，讓肉吸吸湯汁。
2、泡半個小時後撈出來稍微晾一下，然後切大片，十公分長，五公分寬，厚3毫米左右就差不多了，豆豉剁細，青蒜洗淨斜切備用。
3、坐鍋下油小火煸肉片，煸三四分鐘後就會出油了，這時把肉扒到一邊，溫油豆豉吐油香酥，然後下一點甜麪醬、黃酒和醬油，再煸兩下。
4、把肉片、豆豉一起再接着煸，期間放適量白糖，最後放青蒜，炒幾下出鍋即成。
回鍋肉的家常做法六
材料：豬腿肉500克、蒜苗4根、蔥3段、姜1塊、蒜2瓣、花椒10粒、豆豉1湯匙、醬油1/2湯匙、黃酒2茶匙、郫縣豆瓣醬1湯匙。
做法：
1、將乾淨的鍋燒熱，用手拿住豬肉的瘦肉部分，讓豬皮貼着鍋底，燒至表面變金黃時取出，放在流動的水下，將豬皮刮洗乾淨。
2、鍋中倒入可以淹沒豬肉的清水，放入生薑、蒜片、蔥段、花椒，煮開至熬出香味。
3、放入豬肉，煮至可以插入筷子，撈出後放入冰箱冷凍3-5分鐘。
4、將豆豉剁碎，生薑切片、蒜剁成蒜蓉，蒜苗切成小段。
5、取出冷凍好的豬肉，切成厚度一致的薄片。
6、鍋中加入菜籽油，放入肉片，加入豆瓣醬、豆豉、黃酒，調中火炒至肉片捲成窩型。
7、將肉片推到鍋沿，放入生薑、蒜爆香。
8、加入醬油，炒至均勻入味，最後放入蒜苗，翻炒至蒜苗斷生變軟即可。
