不想做飯的夏天,如何用最短的時間、最簡便的方法做出最美味的飯菜?做燜飯啊!不需要在竈臺前一呆就是一個小時,只需要將冰箱裏現成的食材洗淨切丁,稍微炒炒,和米一起倒進電飯鍋
不想做飯的夏天,如何用最短的時間、最簡便的方法做出最美味的飯菜?
做燜飯啊!不需要在竈臺前一呆就是一個小時,只需要將冰箱裏現成的食材洗淨切丁,稍微炒炒,和米一起倒進電飯鍋,你就可以吹着空調刷着手機坐等開鍋啦!想吃什麼放什麼,是不是簡單到哭?
今天小果兒帶來的這幾道家常燜飯,做法一學就會,食材自由選擇,一日三餐都能吃,一碗解決一頓飯!重要的是好吃到爆!快來試試吧~
1
排骨燜飯
·主料·
排骨|500克
胡蘿蔔|1根
·輔料·
胡椒粉|3克
醬油|適量
鹽|6克
五香粉|3克
香蔥|1根
姜|4小片
料酒|適量
八角|2個
桂皮|1個
香葉|3片
·做法·
1. 排骨洗淨放入冷水中煮開,煮至排骨變色,撈出,再用熱水沖洗乾淨。
2. 胡蘿蔔洗淨去皮切塊,蔥切蔥花,姜切小片備用。
3. 鍋中放入少量油、放入大料、桂皮、香葉炒出香味,再放入蔥姜翻炒片刻。
4. 放入胡蘿蔔和排骨翻炒一會,放入醬油(我一般都放兩種醬油:少量的老抽提色,再來一點海鮮醬油提鮮)。
5. 放入鹽6克、五香粉3克翻炒均勻,盛出。
6. 淘米準備燜飯,2杯米和2杯半的水倒入電飯鍋內膽中。
7. 將炒過的排骨倒進去,啓動煮飯模式,煮好後盛出,可以撒上一些蔥綠點綴。香噴噴的排骨燜飯就可以吃啦~
小貼士
1. 五香粉可以使排骨燜飯更香,建議加一點五香粉進去。
2. 一般家庭蒸米飯是1:1,做排骨燜飯建議多加一點水,這樣蒸出來的飯軟硬適中,口感更好。
2
土豆香腸燜飯
·主料·
香腸|1小根
蒜薹|5根
土豆|半個
胡蘿蔔|半根
米|1碗
·輔料·
生抽|1湯匙
蠔油|半湯匙
蔥白|2段
·做法·
1. 米洗淨,提前泡一下;香腸清洗乾淨,切成均勻的薄片備用。(沒有香腸可以用五花肉代替。)
2. 蒜薹洗淨,切小段備用;土豆洗淨去皮,切成小丁備用;胡蘿蔔洗淨切小丁備用;蔥白切小段備用。
3. 炒鍋裏倒入少許油,放入蔥白段爆香。
4. 放入香腸片用小火繼續炒香。
5. 放入土豆、蒜薹和胡蘿蔔丁炒一會兒。
6. 加入1湯匙生抽和半湯匙蠔油,煸炒兩分鐘左右,再加入適量水(水不要太多,不然太稀了就影響口感了)。
7. 再放入淘好的大米,小火慢煮片刻。
8. 加入少許鹽(不用太多,生抽和蠔油都很鹹了)。
9. 再把所有的材料倒入電飯煲裏,啓動燜飯模式(如果沒有就直接按煮飯鍵),到時間盛出開動。真是一碗香氣四溢材料豐富的燜飯,冰箱裏有的食材都可以隨便放,方便又好吃噢~
3
豪華版整個番茄飯
·主料·
大米|200g
番茄|1個
胡蘿蔔|1根
玉米粒|1把
毛豆粒|100g
火腿腸|1根
·輔料·
鹽|1勺
橄欖油|1勺
黑胡椒粉|適量
·做法·
1. 用開水把番茄泡一下,切十字刀,去皮。
2. 大米淘洗乾淨;胡蘿蔔洗淨切丁;玉米粒剝下洗淨備用。
3. 毛豆粒洗淨,用熱水燙一下;火腿腸切塊備用。
4. 將大米鋪在電飯煲內膽中,上面碼放胡蘿蔔丁、玉米粒、毛豆粒、火腿腸塊,最後將番茄放在正中間。
5. 放一勺鹽、一勺油、適量胡椒粉,開啓煮飯模式,你就可以吹着空調坐等出鍋啦~好吃清爽、方便營養、熱量不高的一鍋出,夏天三餐都適合吃!
小貼士
記得水放得要比平時少一點,因爲番茄和胡蘿蔔都會出水哦~
4
海米香菇燜飯
·主料·
海米|50克
香菇|4朵
大米|1碗
·輔料·
生抽|2勺
醬油|1勺
料酒|1勺
白糖|半勺
薑絲|10克
香蔥|適量
·做法·
1. 海米提前浸泡1小時,反覆沖洗幾次;香菇洗淨切片;香蔥、薑絲切好備用。
2. 大米淘洗乾淨備用。
3. 炒鍋燒熱,比平時炒菜多放一點油,油溫5成熱時下蔥和姜爆出香味。
4. 海米和香菇下鍋翻炒,調入半勺白糖、1勺料酒、2勺生抽、1勺醬油。(因爲海米很鹹基本不用放鹽了,根據自己口味掌握。)
5. 洗好的大米放進去一起炒勻,讓米徹底吸收湯汁的香味。
6. 全部材料倒進電飯煲,加入平時煮飯的水量。按電飯煲對應的米類精煮鍵即可。
7. 出鍋前拌勻即可食用。雖然是素食卻一點不輸有肉的燜飯噢,特別鮮,特別香!
小貼士
我平時用電飯煲燜飯,米和水的比例是1:1.1這個比例的米飯顆顆分明軟硬正好。燜飯不宜做得太粘稠,也就是米飯不要太軟。就這個燜飯來說大米提前混合海米炒一下,徹底吸收湯汁,做出來的燜飯更入味。