豆腐蝦仁餅，用豆腐來做餅絕對是輔食很好的選擇，不僅口感上軟嫩無比，香味也很濃郁，而且豆腐本身營養價值也很高。
豆腐富含蛋白質和鈣質，加上蝦仁以及蔬菜，豆腐的香與蝦的鮮完美的結合，營養也更加豐富，一個小餅幾乎就滿足了寶寶所有營養需求！
對了，這個也是低脂健康的美味，要減肥的吃也很合適。
適合寶寶年齡：12個月以上
難度：易
時間：15分鐘
用具：刀、砧板、平底不粘鍋、鍋鏟
小芽營養問答
大豆有“植物肉”的美譽，它是植物性食物中蛋白質最優秀的食品。用大豆做成的豆腐，當然蛋白質也不會差，而且富含鈣質。
豆腐焯水後食用更佳：
焯水後可以去掉豆腥味，寶寶更易接受。
蝦的營養價值：
蝦營養豐富，富含蛋白質和鈣、鎂等對寶寶有益的營養成分。
還含豐富維生素A，以及能調節心臟活動的鎂和預防貧血的鐵質等多種礦物質。
且其肉質鬆軟，易消化，寶寶吃很合適。
如果是第一次給寶寶吃，媽媽們注意少量食用觀察是否過敏。
食材
》玉米澱粉可以用馬鈴薯澱粉等代替，用麪粉也可以，如果用麪粉，口感軟嫩度會差些。
做法及步驟圖
1、把鮮蝦洗淨，用牙籤從蝦殼二節處挑出泥線，去頭去尾，切細丁或用料理機攪拌成泥備用。
》蝦殼二節處是泥線最韌的地方，比較容易挑，一般情況下，可以用牙籤從蝦殼二節處挑出泥線，然後再去頭，剝出蝦肉。
2、將豆腐劃成大小一致的小塊，放在鍋中和水一起加熱，待水緩慢沸騰的時候，轉小火焯水1分鐘左右，用篩網撈出後瀝乾備用。
》小芽用的是老豆腐，焯水後可以去調豆腥味，寶寶更易接受，剛撈出會比較燙，也可以放入涼白開中冷卻使用。
3、將西蘭花焯水切碎，胡蘿蔔擦絲。
4、準備一個大碗，將焯水後的豆腐自己用手（帶上手套哈），或叉子搗碎。
5、倒入之前準備好的蝦仁丁、胡蘿蔔、西蘭花等。
6、然後加入澱粉、蛋清和少許自制蝦皮粉/鹽，用筷子攪拌均勻，最後呈現如圖有些粘稠的狀態就可以了。
》自制蝦皮粉—寶寶天然“鈣庫”，輔食的天然調味品！6M+
》澱粉的量大家可根據情況增減。
7、熱鍋冷油，轉小火，直接用手抓起一小團，然後用兩隻手來回拍成扁扁的小餅餅，放入鍋中。
8、下鍋時先不要動，用小火慢慢煎，等晃動平底鍋，小餅可以跟着動時（如果有粘住的，可以用鍋鏟幫忙下），即可翻面。
9、繼續小火煎，翻面，兩面都有點金黃就可以出國啦。
10、豆腐的香與蝦的鮮完美結合，口感超級軟嫩，做法也很簡單，必須要嘗試下哈。
