牛肉要好吃，切法很重要。不要順着牛肉的紋理切，這樣吃起來不容易咀嚼，可以於順着牛肉紋理相反的方向切牛肉。
今天給大家推薦的是蘆筍松子黑椒牛肉粒，超級下飯！
蘆筍松子黑椒牛肉粒
材料
牛肉粒250克、澱粉、蛋清、鹽、料酒、蘆筍、黑胡椒、松子。
做法
1.雪花牛肉粒用清水浸泡半小時並換水一次，瀝水後加1小勺澱粉、半個蛋清、少許鹽和料酒，抓勻醃製半小時（我直接冷藏過夜）。
2.蘆筍洗淨、切段，沸水加鹽和幾滴油焯燙後撈出。
3.平底不粘鍋少許油，中大火加熱，倒入牛肉粒翻炒變色。
4.加一點點鹽和生抽、1小勺沸水，翻炒至水分蒸發。
5.倒入蘆筍，繼續翻炒。
6.撒黑胡椒碎拌勻關火，撒上熟松子仁即可。
製作祕訣
建議自己切牛肉粒，可以買進口的雪花牛肉或市場上的牛裏脊肉，不宜久炒。
小叮嚀
適合24個月以上的寶寶，小寶寶食用不要放料酒，用蔥姜去腥。
