材料：豆腐1盒、胡蘿蔔1根、玉米筍5根、豆苗100g、火腿5片、鹽1茶匙(5g)、高湯2碗(500ml)
做法：
1、豆腐、胡蘿蔔切成小塊，與玉米筍、火腿一起放進砂鍋，然後加入清水(要是有高湯的話更好)，沒過豆腐和菜(如果特別喜歡喝湯，當然可以多加一些湯水)，蔥、姜的多少可按自己的習慣來加，然後用中火慢煮;
2、煮到鍋中的胡蘿蔔馬上要變軟的時候，把火腿、雞精、胡椒粉、生抽和自己喜歡的調料放進去，用小火煮至湯開;
3、最後快做好的時候再把豆苗啦、菠菜啦、生菜葉什麼的，容易熟的青菜放進去，青菜一變熟色馬上關火;
4、最後灑上蒜末、淋上香油。
材料：水豆腐(不要太嫩的)、豬肉(帶一點肥肉)、黃豆、香菇、蔥、姜、胡椒粉、油、鹽、雞粉
做法：
1、豆腐切成塊(差不多兩個麻將大小);將肉剁碎，與香菇末、蔥末、薑末混合，放少許鹽、生抽、白胡椒粉、油醃10分鐘;
2、豆腐表面用筷子挖一個小洞(不要把豆腐挖穿)，釀入肉餡(不要太多);
3、豆腐一定要濾幹，用炒鍋，小火煎熟(兩面煎)，剛下鍋時在豆腐上均勻地灑少量鹽;
4、將煎熟的豆腐放入砂鍋，放入事先煮好的黃豆，加1-2小碗水，大火煮滾後，調味，轉小火，再煮10分鐘。
5、最後撒上蔥花(還有麻油、胡椒粉也可以)。
材料：豆腐、幹辣椒、大蔥段、薑片、香葉、八角、花椒、桂皮
做法：
1、豆腐切片，過油炸至金黃撈出瀝乾油分備用；
2、將炸好的豆腐和調料一起擺入砂鍋中，加水末過豆腐即可(加高湯更好，我沒有高湯，偷懶用的濃縮的，呵呵).調入適量鹽和少許冰糖，大火煮開，轉至小火燉至入味即可(濃縮高湯裏已經有鹹味了，不需要再添加鹽)。
