很多朋友都喜歡自己在家裏做蛋糕，蛋糕最重要的是講究味道，當然，外表能夠吸引人食用，製作者也更開心。今天小編介紹的抹茶慕斯蛋糕，需要一定技巧喔。
很多朋友都喜歡自己在家裏做蛋糕，蛋糕最重要的是講究味道，當然，外表能夠吸引人食用，製作者也更開心。今天小編介紹的抹茶慕斯蛋糕，需要一定技巧喔。
材料
配方：圍邊心型：黃油20G，糖粉20G，低筋麪粉10G，蛋白20G，圍邊海綿蛋糕片：全蛋1個，蛋白1個，低筋麪粉50G，糖粉30G，抹茶粉5G，戚風蛋糕底：蛋黃3個，蛋白3個，糖粉30G，玉米澱粉5G，低筋麪粉60G，牛奶50G，色拉油30G，慕司：馬斯卡彭乳酪250G，朗姆酒5ML，牛奶50G，魚膠片1片(5G/片)，蛋黃1個，雀巢淡奶100ML，糖粉30G，裝飾巧克力片：黑巧克力50G，巧克力反轉紙1張。，成品份量：6寸
抹茶慕司生日蛋糕的做法
圍邊：
1、將圍邊心形中的黃油+糖粉打發，加入蛋白打勻，篩入低筋麪粉拌勻，用模具掛出心形，放入冰箱冷凍成形。
2、全蛋+20G糖粉打發，篩入低筋麪粉+抹茶粉，拌勻。
3、蛋白+10G糖粉打至溼性打發，加入蛋粉混合液，拌勻。
4、從冰箱裏取出心形，在上面倒上混合液，用刮片刮平。
5、烤箱預熱180，烤約10分鐘。
戚風蛋糕底和慕司的製作過程就不累述了。
巧克力裝飾片：
1、巧克力隔水融化。
2、在心形硅膠刮片模具下墊一張巧克力反轉紙。
3、將巧克力溶液倒入模具，刮平，晾涼後取下即可。
