說到原味貝果，小編不得不提到它最大的特點就是烘烤之前先用沸水將成形的麪糰略煮過,經過這道步驟之後貝果就產生一種特殊的韌性和風味。夏天一熱，很多小夥伴們就不太喜歡做麪包了......因爲每次做麪包揉麪、發酵、烘烤要等上幾個鍾才能吃上鐘意的麪包。今天給大家推薦的這款原味貝果恰好符合大夥“懶惰”的脾氣，利用廚師機輕鬆揉出好麪糰，無需一次發酵，直接整形二次發酵。
那麼原味貝果應該怎麼吃出獨特的風味呢？如果你時間充足的話，可以橫切，塗抹喜歡的果醬或奶油、調味醬，再搭配其它生鮮蔬果。
這樣的原味貝果足以令人愛不釋手，下面，我們來看看它是怎麼製成的。
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材料：
麪糰材料： 高筋麪粉 220克，低筋麪粉 30克，酵母 2克，水飴 10克，鹽 5克， 水 ±140克，黃油 10克，白芝麻少許
煮燙糖水：水1000克，砂糖50克
工具：CO-6001電烤箱
烘烤：中層，上下火190度，15分鐘。
製作步驟：
1、把除黃油外面團材料加入廚師機，揉成光滑麪糰後加入軟化黃油，揉麪至擴展 。
2、麪糰分割成6份揉圓（每份約70克）， 蓋上保鮮膜放室溫鬆弛20分鐘。
3、將麪糰擀成長舌形，豎向捲起，收口捏緊，再鬆弛10分鐘，再逐條揉搓成25公分左右長條，一頭按扁去包裹另一頭，收口捏緊。
4、 麪糰放入單張油紙上，芝麻味的麪糰在表面刷一層水後粘上芝麻。
5、 將整形好的麪糰分別放在油紙上，排入烤盤。
6、 烤盤放入CO-6001烤箱，開啓發酵功能，發酵約1.5倍大，約25分鐘。
7、鍋中加入水1000克糖50克煮沸， 將發酵好的麪糰連油紙一起先面朝下煮燙30秒，去掉油紙翻面後再燙30秒，出鍋瀝乾水放在烤盤上。
8、 COUSS CO-6001烤箱，上火下火190度，預熱後放入中層，烘烤約15分鐘。
9、 麪包出爐放網架冷卻後，可夾入自己喜歡的餡食用，直接吃也非常好吃，很有嚼勁。
小貼士：
1、因各麪粉吸水性不同，液體請不要一次性加入，視麪糰狀況適當增減。
2、整形好的麪糰放在單張油紙上，便於移動煮燙。
3、整形後發酵時間不要太長， 麪糰發的過大， 成品口感就會偏軟，失去貝果特有的韌性口感了。
4、 烘烤的溫度和時間僅供參與，請按實際情況適當調整。
