月子餐食譜推薦：紅棗雞蛋發糕

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紅棗雞蛋發糕的做法

準備食材：
普通麪粉150g
雞蛋2個
冷水70g

酵母1g
白砂糖30g
大棗2個

1、將雞蛋打入盆中，加入冷水、白砂糖、酵母用手動打蛋器攪拌均勻

2、加入麪粉，攪拌均勻

3、大棗用溫水清乾淨後，切成小塊放麪糊中，拌均勻

4、將拌好的麪糊倒入6寸的蛋糕模具中，蓋上保鮮膜常溫發酵1小時左右

5、放入蒸鍋上，中火蒸35分鐘左右關火，然後燜3~5分鐘出鍋

烹飪小竅門：

1、麪糊發酵到一倍大就行了，不然就發過頭了

2、蒸的過程中一定不要開蓋，蒸好要等5分種再開

3、用白麪會蓬髮的更高一些，相對的口感也更鬆軟，純粗糧會影響膨脹