蔬菜蛋糕：菠菜聖誕樹蛋糕

菠菜聖誕樹蛋糕

原料：

低筋麪粉100克、雞蛋2個、中等菠菜四棵、牛奶5大勺、白砂糖55克、黃油40克、(我用以上材料製作了兩個巴掌大小的異型蛋糕，一個小水果條1條)。

做法：

1、菠菜焯水，放到攪拌機中,往裏面到入5大勺牛奶打碎;

2、我稱了稱菠菜牛奶濃汁的重量是125克左右;

3、蛋黃與蛋白分離，蛋黃中加入40克融化的黃油;

4、加入菠菜牛奶濃汁;

5、加入過篩的低筋麪粉，輕輕攪拌均勻，不要過度攪拌;

6、蛋白分三次加入70克糖，打至提起打蛋器，蛋白可以拉出短小直立的尖角;

7、盛1/3的蛋白到麪糊中，切拌均勻;

8、再把拌勻的麪糊全部倒入蛋白盆中，切拌均勻。拌勻的時候不要劃圈攪拌，以免蛋白消泡;

9、把混合均勻的面倒入塗了油的模具中，在桌子上用力磕打幾下，使其中的氣泡消失。180度，中層，25分鐘。我用的蛋糕模具小，烘焙的時間比較短，如果用大模具，就要對應增加時間了。