很多人都認爲任何食物都有搭配禁忌,香茅草這樣的調味料也有。那麼,香茅草不能和什麼一起吃呢?
香茅草不能和什麼一起吃
香茅草是一種調味香料,和一般的食物都可以搭配,目前還沒有發現其禁忌搭配的食物。
香茅草的營養價值豐富,而且味道非常鮮美,將其作爲添加劑放入菜品中,可讓菜品變得更佳美味,常見的食用方法有香茅粥、香茅茶、香茅烤魚、香茅烤肉,又或者做滷水等。
香茅和什麼搭配好
香茅炭燒肉
原料:豬頸肉400克,香茅草5克,十三香1克,番茄醬30克,紅糖、鮮檸檬汁各20克,米酒15克,芝麻油10克,醬油8克。
做法:
1、將豬頸肉切成寬7釐米的條,放入容器中,加入米酒,香油,番茄醬,薑末,十三香、香茅草、一半份量的檸檬汁和紅糖攪拌均勻醃漬10小時,取出豬頸肉,醃汁留用。
2、烤箱用180℃預熱10分鐘,把醃漬過的豬頸肉排放在烤架上,用上火180℃、下火200℃烘烤20分鐘,取出翻面,並塗抹一次醃料,放入烤箱繼續小火烘烤10分鐘,把稍微冷卻的豬頸肉切成0.5釐米的厚片,蘸泰國雞醬食用即可。
香茅烤雞腿
主料:去骨雞腿250克/只、香茅60克、越南風味香茅醬100克 蜂蜜100克 麥芽糖100克 海鮮醬35克 雞粉5克
做法:
1. 將雞腿修整齊,用海鮮醬、雞粉醃製4小時,再加香茅醬20克醃製1小時。
2. 香茅醬80克、蜂蜜、麥芽糖調成蜂蜜香茅汁。
3. 第二天再加入香茅醬、蜜糖、麥芽糖一起醃製約一個半小時。
4.用鋼針插好雞腿,放入160度烤箱,烤15分鐘,取出刷蜂蜜香茅汁,再烤15分鐘。
5.烤好雞腿砍件,刷蜂蜜香茅汁後,碼放烤熱的鹽板上,將香茅切絲加少許油炒香覆蓋雞上即可。
香茅草食用注意事項
1、香茅草具有一定的藥用效果,孕婦以及產婦儘量不要飲用香茅草。
2、香茅草有耗氣傷陰之弊,氣虛、陰虛、表虛多汗者不宜用。
3、香茅草的味道比較重,氣味非常持久,所以在使用的過程中,不要加入過多,否則味道就會比較衝,讓人難以接受。