冰激凌清涼細膩、香甜爽口，是一款美味的休閒甜品，孩子一定愛吃，接下來，我們就來看看家庭自制冰淇淋的做法吧！
家庭自制冰淇淋的做法一
材料：牛奶300克、淡奶油1200克、櫻桃適量、雞蛋黃4個、玉米澱粉3克、芒果200克、桑葚100克、木瓜100克、白糖100克。
做法：
1、做蛋奶糊。將蛋黃4個放入盆中，放入玉米澱粉3克和細砂糖40克攪拌均勻。
2、牛奶倒300克入鍋中加熱至沸騰後離火。
3、牛奶稍微放涼後緩緩的倒入蛋黃糊中，一般倒一邊快速攪拌，千萬不要將雞蛋燙熟。
4、將蛋奶液倒入不鏽鋼鍋中，小火加熱，不停的攪拌。
5、直至蛋奶液變濃稠成蛋奶糊後離火，這個過程比較長，一定要耐心攪拌。
6、現在做芒果冰激凌。400克淡奶油冷藏12小時以上，加20克糖打至六七分發。
7、芒果去皮取肉後攪打成泥。
8、蛋奶糊加芒果果泥200克，攪拌均勻，再加淡奶油攪拌均勻即可。
9、再做木瓜冰激凌。400克淡奶油冷藏12小時以上，加20克糖打至六七分發。
10、蛋奶糊加木瓜果醬，攪拌均勻，再加淡奶油攪拌均勻即可。
11、做桑葚冰激凌。400克淡奶油冷藏12小時以上，加20克糖打至六七分發。
12、桑葚洗淨後去蒂，攪打成泥狀。
13、蛋奶糊加桑葚果泥，攪拌均勻，再加淡奶油攪拌均勻即可。
家庭自制冰淇淋的做法二
材料：燕麥60g、紅豆80g、蛋黃2個、牛奶200ml、白糖60g、淡奶油200ml、奶粉10g、澱粉10g。
做法：
1、將蛋黃、牛奶、奶粉、澱粉、白糖倒入鍋中小火攪拌成糊，晾涼。
2、開水沖泡麥片，泡軟後過濾水分。
3、取一半紅豆壓成泥。
4、蛋糊、麥片、紅豆泥攪拌，加入剩餘紅豆攪拌。
5、打發奶油至順滑不流動，然後混合，拌勻。
6、蓋上保鮮膜放入冰箱冷凍半小時打發一次，重複三至四次。
家庭自制冰淇淋的做法三
材料：煉乳150克、朗姆酒1大勺、淡奶油250克、抹茶粉2大勺。
做法：
1、準備材料。
2、盆中加入少量煉乳和2大勺抹茶粉拌勻。
3、加入剩餘的煉乳和朗姆酒混合均勻。
4、淡奶油打至八九分發即可。
5、把奶油混合到剛纔的抹茶糊裏拌勻，封上保鮮膜放入冰箱冷凍一夜即可食用。
家庭自制冰淇淋的做法四
材料：西瓜汁200g、淡奶油200g、糖粉60g、牛奶50g、奶粉15g、澱粉10g、蛋黃2個、蔓越莓適量。
做法：
1、西瓜去瓜瓤，打成汁，過濾，只要果汁。
2、除淡奶油、蔓越莓幹外，其餘材料混合，小火熬成糊，晾涼。
3、打發奶油，與糊混合拌勻，冷凍，每隔一小時，打發一次，重複三次。
4、最後一次加入蔓越莓幹，倒入西瓜皮裏，冷凍三小時。取出切成塊，神奇的西瓜冰激凌就做好了。
家庭自制冰淇淋的做法五
材料：淡奶油150克、雞蛋黃3枚、牛奶240克、香草莢1/4根、白砂糖50克、草莓醬適量。
做法：
1、蛋黃加糖攪打至乳白色。
2、牛奶加入香草莢香草籽加熱到即將沸騰狀態，取少量倒入蛋黃碗中攪拌均勻。
3、繼續將牛奶分次慢慢加入蛋黃中，邊加入邊不停攪拌，混合之後倒入奶鍋上火加熱到83度左右，用刮刀舀起來檢視，手指劃過刮刀留下痕跡即可。
4、淡奶油打至8分發(比較濃稠，勉強流動狀態)。
5、將淡奶油和晾涼的蛋黃牛奶糊混合拌勻，倒入冰激凌機攪拌半小時即可。
6、將冰激凌舀入冰激凌碗，淋上自己做的草莓果醬就可以享受咯。
