粉蒸肉用什麼肉好吃

粉蒸肉想要做的好吃材料的選擇非常重要，尤其是肉的選擇直接決定了最後的菜品口感，下面一起來了解一下粉蒸肉用什麼肉好吃。

粉蒸肉用什麼肉好吃

粉蒸肉一般建議選用帶皮的五花肉，如果只有瘦肉吃起來就顯老，肥肉又太膩，五花肉位於豬的腹部，這部分的肉肥瘦間隔，而且這部分的瘦肉也最嫩且最多汁。

粉蒸肉的做法推薦

材料：帶皮的五花肉300克，紅薯200克，植物油5毫升，蒸肉米粉60克，郫縣豆瓣5克，剁碎，豆腐乳汁10毫升及小半塊豆腐乳4克，花椒1克，姜米5克，蔥米5克，胡椒粉1克

做法：

1、將帶皮的五花肉刮洗乾淨，切成4釐米寬，0.3釐米厚的片。紅薯去皮，切成約3釐米見方的塊狀;

2、將切好的肉片放入盆中加植物油5毫升、郫縣豆瓣、豆腐乳汁及小半塊豆腐乳、花椒、姜米、蔥米、胡椒粉，最後加少許水或鮮湯及米粉混合均勻，靜置15分鐘;

3、與此同時，可以將蒸鍋裏放足夠的水，然後用大火燒開;

4、在蒸籠底部加烹飪用的蠟紙，然後將切成塊的紅薯放置在蒸籠的底部，再將準備好的肉片排置在紅薯上面。這樣當蒸的過程中，肉汁將混合到紅薯裏，讓其入味。將蒸籠放入到蒸鍋中並注意小心蒸汽。在蒸的過程中注意鍋中的水不能蒸乾;

5、用中火蒸約1小時，直到肉和紅薯都軟後，取出蒸籠，即可食用。