作爲蒸菜，土豆一般是充當墊底的配角，吃膩了頂層的葷，就用它來調節胃口，土豆吸收了它們的油脂和香味，也會很可口，偶爾，把土豆作爲主菜來打造一番也可以吃出一點新鮮感，粉蒸土豆，綿軟中浸透着米粉的香味，煎至過的土豆格外入味。個人覺得，比粉蒸肉好吃多啦！
食材：土豆500克 五香蒸肉米粉150克
輔料：蠔油一大勺 生抽一小勺 雞精一小勺 黑胡椒粉適量 生薑適量 辣椒粉一勺 蔥花一撮 鹽適量
過程：
1.土豆去皮，切成滾刀片，用清水洗去澱粉。
2.土豆控幹水，放入油鍋稍微煎至，加入蠔油、生抽、黑胡椒粉、雞精、生薑、鹽，拌均勻
3.醃製20分鐘。
4.加入蒸肉米粉，充分拌勻，使每塊土豆都沾上米粉。
5、將沾了米粉的土豆放入蒸鍋，大火蒸半個小時左右。
6、出鍋後加上辣椒粉和蔥花即可。
小貼士：
由於土豆沒有太多吸附能力，一定要稍微煎至，多加點油才能更好地與米粉結合，米粉吃起來也會更柔軟。
土豆不能切太大塊。
醃製土豆的水不要倒掉，米粉到進去後，跟湯汁混合起來，米粉吃起來纔不會幹。
