皁角米又叫做雪蓮子，它是皂莢的果實，常常被用來搭配其它食物一起熬粥，是非常有營養的珍貴純天然綠色滋補食品。那麼如此好的食物具有什麼功效?下面一起來了解一下皁角米的功效與作用吧!
皁角米的功效與作用
皁角米早在古醫書中就有記載，《綱目》記錄：辛，溫，無毒。《本草經疏》：味辛鹹，溫，有小毒。《本草匯言》：味辛甘，氣溫，無毒。功能主治：潤燥通便，祛風消腫。治大便爆結，腸風下血，下痢裏急後重，疝氣，瘰癧，腫毒，瘡癬。
皁角米是皁角成熟後的果實，白色晶瑩剔透的一顆顆小果實無比的好看，很多人又把皁角米稱爲雪蓮子。皁角米屬於高能量、高碳水化合物、低蛋白、低脂肪食物。它主要的功效與作用是潤膚養顏、清肝明目、健脾滋腎、祛痰開竅、疏腸利尿、提神補氣、通脈養心，是調和人體臟腑功能的珍貴純天然綠色滋補食品。可以搭配桃膠、銀耳、枸杞、西米等熬粥，是好吃又營養的美食。
皁角米哪些人不宜吃
老少皆宜、孕婦少吃。皁角米營養成分豐富、屬高能量、高碳水化合物、低蛋白、低脂肪食物，老少皆宜，特別適合糖尿病患者食用。皁角米在市面上通常是以幹品出售。孕婦可以適量食用皁角米，而生產後的新媽媽更加適合吃，對身體很好，還能幫助產後瘦身和乳汁暢通。
皁角米的食用方法
1、桃膠皁角米羹
材料：
皁角米1大勺、桃膠1大勺、棗幹6顆、玫瑰醬1勺
做法：
1、桃膠和皁角米分別清洗後用清水浸泡，我浸泡了8個小時，8小時後把桃膠、皁角米簡單沖洗後放進砂鍋裏，加上6顆紅棗。
2、砂鍋加足夠的水，大火燒開，轉中小火2個小時就煮好了，期間要時不時的攪拌一下，別糊鍋了。
3、碗里加1勺玫瑰醬，趁熱把煮好的桃膠、皁角米倒進去攪拌均勻即可。
2、紅糖皁角米銀耳羹
材料：
皁角米20g、銀耳30g、枸杞8g、紅糖30g
做法：
1、皁角米用溫水浸泡5個小時左右，然後衝淨瀝乾。
2、皁角米用溫水浸泡5個小時左右，然後衝淨瀝乾，泡發的銀耳去掉根部，撕成小朵，再衝淨瀝乾。
3、銀耳和皁角米入鍋，倒入清水。大火煮開後轉小火慢燉約1小時。
4、1小時候放入紅糖和沖洗乾淨的枸杞，煮至紅糖溶化即可。
