皁角米可以用熱水泡嗎？皁角米是一種營養價值很高的食物，又叫做雪蓮子，顏值很高，很多女性喜歡吃皁角米來美容養顏，那煮皁角米的時候能用熱水泡嗎？下面就來具體看看吧。
皁角米可以用熱水泡嗎
皁角米可以用熱水泡。
乾貨皁角米比較硬，適合蒸煮，一般蒸煮、燉皁角米前，我們都習慣把皁角米用水泡泡。泡發之後的皁角米更易煮熟，口感也會更加的好，一般來說，如果時間充裕的話，建議用冷水泡，用冷水泡發的皁角米維生素損失小、營養成分流失小，如果用熱水泡發，雖然用的時間短，但是會造成維生素的流失，尤其是維生素C，口感也沒有冷水泡發的好。
皁角米需要泡發多久
皁角米泡的時間有品種之分，品質更好的雲南梁河單莢皁角米泡2-3小時就行，可以泡大7-8倍，而貴州畢節的雙莢皁角米就要泡的更長一些，差不多5個小時，泡大也只在5-6倍。
皁角米怎麼吃好
1、煮粥：取適量皁角仁,淘淨,溫水中浸泡2—3小時後,再與您喜歡的食物(如:糯米、花生、大棗、薏米、蓮籽、綠豆等)合煮爲稀粥,加糖即可食用。
2、清燉：按每人5g皁角仁,淘淨,溫水浸泡2—3小時,連汁一起盛入盤中,在鍋裏燉熟,然後加兌2——3倍冷開水,再加糖、蜂蜜食用。
3、煮雞肉湯或排骨湯：可按每隻雞配10—15g皁角仁,淘淨,直截與雞肉或排骨煮熟,加食用鹽食用,可使產婦乳汁暢通。
4、煮雞肝或豬肝：按每斤肝配10g皁角仁煮熟,加食鹽即可用,可清肝明目。
5、可用保溫壺泡飲：取15—20g皁角仁,淘淨,放入八磅保溫壺裏,注入剛燒開的開水,6小時後,即可加糖食用。
6、皁角米銀耳蓮子羹：皁角米,銀耳,枸杞,百合,蓮子。皁角米至少提前兩小時泡發。蓮子,銀耳也提前泡發。鍋內加入適量的水,倒入泡發的蓮子,皁角米、蓮子。開關調到“高”,煮開。再將開關調至“低”煮兩小時左右後,下入百合。所有原料都軟爛後,下入枸杞。煮二十分鐘左右,下入冰糖。冰糖融化後,即可出鍋食用。
