茄子，是很多人都常用的食材。那麼茄子的做法有哪些呢?下面，本站小編就教你一道茄子的家常做法：肉末茄子。
菜品口味 微辣
主要工藝 燒
所需時間 十分鐘
製作難度 簡單
所用廚具 炒鍋
食材明細 長茄子適量 瘦豬肉適量 油 適量 精鹽 適量 生抽 適量 白糖 適量 澱粉 適量 醬油 適量 大蒜 適量
1. 瘦豬肉切肉末。
2. 把切好的豬肉末盛到乾淨容器裏，倒入醬油、精鹽，料酒醃漬20分鐘。
3. 大蒜切細粒，備用。
4. 茄子洗淨切成6釐米多的細長條。
5. 把茄子條放到鍋裏，不放油細火乾煸。
6. 乾煸至茄子變軟後盛出。
7. 用一小碗，倒入生抽、清水、白糖，精鹽、少許澱粉調成料汁。
8. 另起油鍋，放入切好的豬肉粒，滑散煸炒至熟。
9. 倒入切好的大蒜粒，炒出香味。
10. 倒入煸炒過的茄子條，翻炒均勻。
11. 倒入調好的料汁，翻炒均勻，小火收汁即可。
肉末茄子做法小貼士
1、不用油乾煸茄子，茄子同樣有鮮美軟嫩的口感且省油。
2、喜歡辣味的可以放些紅椒在菜裏。
