適宜年齡
備孕 功效 養心益腎健脾厚腸 主料 五花肉500克 輔料 香蔥適量 西紅柿適量
洋蔥適量 雞蛋2枚 鹽10克 魚釀醬油2大勺 魚露1大勺 黑胡椒粉2小勺 製作
步驟 1.主料:五花肉500克配料:香蔥、西紅柿、洋蔥各適量,雞蛋2枚調料:鹽10克、魚釀醬油2大勺、魚露1大勺、黑胡椒粉2小勺。
2.香蔥切末、五花肉切大塊備用。
3.將五花肉、香蔥末、雞蛋置入攪拌桶內。
4.料理機調到陷料檔位,將肉打成肉泥。
5.依次加入鹽10克、魚釀醬油2大勺、魚露1大勺、黑胡椒粉2小勺,再繼續攪拌至到肉泥上勁。
6.取出肉泥,鍋中燒油。
7.油溫8成熱時,左手抓餡,將丸子從左手虎口處一個個擠進鍋內,丸子飄起來後用
漏勺全部舀出,再入下一批丸子炸制。
8.番茄和洋蔥切成小粒、取另一口鍋,將番茄粒和洋蔥粒入鍋煸炒。
9.衝入清水小火燉制,將炸好的肉丸子入鍋一起燴制,加少許鹽調味即可。 小貼士 1、豬肉肥瘦比例:5:5。2、炸制丸子的油溫一定要寬,否則丸子就容易窩油,丸子的口感就油膩啦。