肉醬茄子塔的做法

適宜年齡 3-6歲 主料 圓茄1個 罐頭肉醬半罐 輔料 高麗菜葉3片 雞蛋1個 低筋麪粉4大匙 鹽1/4茶匙 黑胡椒適量 製作步驟

1.選擇較爲圓滾的茄子，去蒂後切片備用。

2.將鹽巴均勻灑在茄子片上靜置5分鐘。再用廚房紙巾將茄子滲出的水份吸乾。

3.將現成的罐頭肉醬備好，高麗菜切細絲備用。

4.取一片茄子，抹上適量肉醬後襬上少許高麗菜絲 ，再取另一片茄片蓋好並輕壓緊備用。(餡料不要夾太多)

5.蛋打散，將備好的茄子均勻的沾上蛋汁後，裹上一面粉。

6.適量的油熱鍋，將夾好餡料的茄子下鍋半煎炸到兩面都金黃微焦即可盛出濾油準備裝盤。

7.把茄子一份一份的疊起，灑上適量的黑胡椒粉就完成。 小貼士 1、肉醬可以根據寶寶口味選擇不同風味的肉醬，好感倍增。2、茄子的維生素P的含量很高。每100克中即含維生素P 750毫克，這是許多蔬菜水果望塵莫及的。 3、如果茄子較老，去皮爲宜。4、茄子容易吸油，炸茄子時油可以少放。