不費油的茄子做法，孩子超愛吃！（附茄子食譜）

小編今日要分享的是不費油的茄子做法，不僅寶寶愛吃，而且吃了也不上火，以下就是不費油的茄子各種做法，寶媽值得收藏。

小技巧一：微波爐加熱

炒制茄子前，將洗淨切塊的茄子放入微波爐中加熱一分鐘。

這樣處理過後，再將茄子入鍋炒。不僅更容易熟，減少烹調時間的同時，也能減少和鹽油的吸入。

小技巧二：先放入蒸鍋蒸一下

若是家中沒有微波爐，蒸鍋也是可以的，只需將洗淨切塊的茄子放入蒸鍋中蒸制10分鐘左右。這時，再將半熟的茄子入鍋炒制或是煎炸，這樣茄子就不會很油膩，健康入味還下飯。

非常好吃的茄子做法

茄子的營養豐富，含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素以及鈣、磷、鐵等多種營養成分。

準備食材：茄子2根、大蒜2瓣、小蔥1根、紅椒1個、生抽2茶匙、醋1/2茶匙、油適量、鹽適量

製作過程：

步驟1：將茄子洗乾淨，上鍋蒸熟，去掉多餘水分。

步驟2：晾乾後撕成長細條。

步驟3：大蒜、小蔥、辣椒洗乾淨，將大蒜拍扁，切成蒜蓉，蔥、辣椒切成末。

步驟4：熱油鍋，將大蒜、小蔥、辣椒入鍋，煸香，裝到碗中。

步驟5：將生抽、鹽加入步驟4的食材中，調成醬汁。

步驟6：將醬汁淋到茄子上即可。

茄子具有清熱去火的功效，不過茄子偏寒涼，食用不宜過量。

準備材料：茄子1個、西紅柿1個、大蒜5瓣、蔥1根、白糖2茶匙、生抽3茶匙、醋2茶匙、老抽1茶匙、澱粉1茶匙

製作過程：

步驟1：大蒜去皮，切成蒜片。茄子和西紅柿洗乾淨之後，切成滾刀塊。

步驟2：將切塊的茄子放入清水中浸泡5分鐘，撈出瀝乾水分。

步驟3：熱油鍋，放入茄子塊，煎軟後盛出備用。

步驟4：拿一個小碗，調入白糖、生抽、老抽、醋和澱粉，拌勻調成醬汁。

步驟5：煎茄子的鍋中再倒入少許油，燒熱後爆香蔥花和一半大蒜，煸炒出味之後放入西紅柿塊。

步驟6：略微翻炒幾下，再倒入煎好的茄子拌炒。

步驟7：然後倒入步驟4調好的醬汁。

步驟8：等到茄子軟爛之後，倒入剩下的大蒜，蓋上鍋蓋燜10-15分鐘即可。

這是一道沒有“魚”的魚香茄子煲，但做出來味道很鮮美，陪白米飯很棒！

準備食材：茄子兩根、肉餡200g、蔥薑末少許、醋少許、鹽少許。

製作過程：

步驟1：茄子洗淨切成條，放入鹽水中浸泡後，控幹水分。

步驟2：鍋內倒入油，待6成熱時，放入茄子條，炸一分鐘後撈出控油備用。

步驟3：鍋內留少許油，加熱後放入肉餡煸炒至脫生，用鏟子鏟到一側。倒入蔥薑末，炒出香味。

步驟4：依次放入茄子、醋、鹽，添少許水或雞湯，加蓋燜2分鐘。

步驟5：撒上蔥花即可。