用料：幹黃豆100g、冰糖10~20g、生抽30~40g、老抽少許、乾紅辣椒少許
做法：
1、黃豆提前一晚涼水浸泡;
2、泡發後黃豆會變大很多，把泡黃豆的水倒掉不要，因爲裏面含有豆鹼，對身體不好;
3、準備好所有材料;
4、所有材料放入鍋中，加入沒過黃豆大概兩釐米的水，大火燒開轉小火開蓋煮大概四十分鐘，湯汁燒乾豆子表皮微皺即可。
原料：黃豆300g、醬油適量、鹽適量、老抽適量、大料適量、花椒粒適量
做法：
1、泡發好的黃豆，挑揀出壞的豆子扔掉;
2、準備好大料和花椒粒;
3、鍋中倒入一碗水，倒入適量醬油，一小勺老抽;
4、放入花椒大料，放入少許鹽，大火燒開，放入黃豆，蓋蓋煮黃豆，中間要勤看鍋翻動一下黃豆，使豆子都煮熟;
5、煮到湯汁差不多幹了，這時的豆子就上色了;
6、小火，用鏟子不停的翻炒，炒到黃豆水分收幹，表皮微皺即可。
材料：黃豆400g、新鮮的尖紅辣椒50g、香油150g、醬油(老抽)適量、薑末適量、蒜末適量、熟芝麻適量
做法：
1、將黃豆泡2個小時，新鮮的尖辣椒(一定要那種很辣的)切碎，也可以用剪刀剪碎，姜蒜切成末;
2、將油燒熱，倒入姜蒜末炒香，然後加入辣椒，翻炒1分鐘後，再倒入黃豆，一起翻炒2分鐘，最後加入剛纔煮黃豆的水，沒過鍋裏的材料，然後加老抽，用小火燜到水基本幹了;
3、 然後，加入芝麻，翻炒均勻，就可以了。
原料：黃豆2斤、紅辣椒8斤、西瓜、鹽6兩、糖5兩、味精2兩、芝麻油2斤、50度以上白酒2兩、薑片4兩。
做法：
1、將紅辣椒洗淨晾乾切成細絲;紅辣椒一共切84個，兩鍋用的，每鍋放40個左右;
2、黃豆在爆米花的機器中爆，並在西瓜汁中浸泡;
3、將辣椒、鹽、糖、味精、薑絲、黃豆放入油鍋炒;
4、將芝麻油倒入攪勻出鍋;
5、裝入大玻璃瓶中，口上倒入白酒;
6、密封存放7天即可。
