材料:成熟柿子600克、麥芽糖150克、細砂糖100克、檸檬1又1/2個、水100cc
做法:
1、檸檬洗淨榨出果汁備用;柿子剝皮後切成塊狀備用;
2、將切好的柿子果肉放入耐酸的鍋子中,先加入水及檸檬汁用中火煮滾,再轉成小火併加入麥芽糖繼續熬煮,熬煮時必須用木杓不停地攪拌;
3、待麥芽糖完全溶化後便可加入細砂糖,繼續拌煮至醬汁呈濃稠狀即可。
做法二原料:柿子700克、麥芽糖100克、白糖50克、檸檬汁10克。
做法:
1、柿子洗淨,去蒂剝皮,待用;
2、把柿子肉放在小盆中,用筷子攪成糊狀;
3、不鏽鋼鍋上火,倒入柿子肉和適量清水,攪勻,以小火加熱煮沸;
4、加入檸檬汁和麥芽糖,再次煮沸;
5、再加入白糖煮至濃稠,離火裝瓶即可。
做法三原料:柿子600克、白糖100克、澱粉20克、檸檬汁(或白醋) 15克
做法:
1、選擇熟透了的柿子。去蒂,剝皮;
2、柿子切小丁,分兩次倒入料理機打成泥;
3、澱粉20克,白糖100克,檸檬汁或者白醋15克,全部材料倒入果泥,混合攪拌均勻後倒入麪包機,選擇果醬程序;
4、1小時20分鐘後果醬就熬好了,把果醬倒出來,稍涼裝瓶,徹底放涼了後冰箱密封冷藏。