冬筍可以和雞蛋一起吃嗎？冬筍是冬季特有的時令食材，新鮮的冬筍口感脆嫩，十分爽口，那冬筍可以搭配雞蛋一起吃嗎？下面就來具體看看吧。
冬筍可以和雞蛋一起吃嗎
冬筍可以和雞蛋一起吃。
冬筍含有豐富的蛋白質和多種氨基酸、維生素，以及鈣、磷、鐵等微量元素以及豐富的纖維素，是一種高蛋白、低澱粉食品。雞蛋富含蛋白質，含有人體必需的8種氨基酸，並與人體蛋白的組成極爲近似，人體對雞蛋蛋白質的吸收率可高達98%。從營養角度來看，兩者都是營養豐富的食物，不含相剋的成分，組合在一起不會發生食物中毒的現象，因此是可以一起吃的。
冬筍和雞蛋怎麼吃好
冬筍炒蛋
材料：冬筍1支，蛋2個，蔥1支，沙拉油4大匙，鹽適量，雞粉適量，太白粉水1小匙，水適量，香油少許
做法：
1、竹筍入滾水中煮熟後，取出泡冷水至涼，去殼切絲;蔥將蔥白蔥綠分開分別切成蔥花。
2、蛋打勻，取鍋倒入沙拉油3大匙加熱，將蛋炒熟撈起。
3、取鍋倒入沙拉油1大匙加熱，爆香作法1的蔥白，放入作法1的筍絲、水煮開，加入作法2的炒蛋和鹽雞粉調味，最後加太白粉水芶芡，起鍋前淋上香油即可。
筍丁燜蛋
材料：冬筍，肉糜，雞蛋，蔥，鹽
做法：
1、冬筍焯水切丁，肉糜調好味，雞蛋兩個或三個打散;
2、炒熟肉糜，下筍丁翻炒均勻;
3、加水沒過肉末筍丁面，煮開，調好鹹淡，澆進蛋液;
4、燜至鍋內餘少量湯汁，撒蔥花增色增香，即可出鍋。
冬筍不可以和什麼一起吃
1、紅糖
紅糖甘溫，竹筍甘寒，食物藥性稍有牴觸。但所說的相剋主要在於二者生化成分複雜。竹筍蛋白中含有16～18種氨基酸，其中的賴氨酸在與糖共同加熱的過程中，易形成賴氨酸糖基，這是一種對人體十分不利的物質。會影響人體健康。
2、羊肝
羊肝味苦性寒，富含維生素，對缺乏維生素A而引起的夜盲症有治療作用，而竹筍內存在一些生物活性物質，和羊肝一起炒時，會破壞羊肝中的維生素A，產生某些對人體有害的物質，會失去原有的營養價值，甚至會影響眼睛健康。
3、豬小排
豬小排是指豬腹腔靠近肚腩部分的排骨。豬小排富含蛋白和脂肪酸、鈣和膠原蛋白等營養物質，竹筍中含有較多的草酸，和豬小排一起吃，會影響鈣的吸收。
4、鷓鴣肉
《本草綱目》中記載“鷓鴣補五臟、益心力”、“一鴣頂九雞”之說，所以能看出鷓鴣肉有營養、滋補、保健功效的神奇。但竹筍與鷓鴣肉不能一起吃，一起吃會導致腹脹，同時可能會伴有嘔吐、腹瀉等症狀。
5、豆腐
豆腐中含有氯化鎂和硫酸鈣這兩種物質，而竹筍中含有草酸，和含有氯化鎂、硫酸鈣這種物質結合會生成草酸鎂和草酸鈣。這兩種沉澱物會影響鈣的吸收，而且還會容易導致結石症。
6、龜肉
龜肉含蛋白質、碘、維生素很豐富，含有少量脂肪，尤其是龜背的裙邊部分，富含膠質蛋白，有很好的滋陰效果。因龜肉有含蛋白質高、含脂肪低的特點，所以，非常適合老年人滋補之用。但冬筍與龜肉食則中毒。甘草二兩煎水服可解救。
7、羊肉
竹筍中含有多種營養成分，與羊肉同時食用會發生複雜的生物化學反應，導致腹痛，可以用地漿水治療。
