能一起吃。
涼薯和雞蛋都是生活中比較常見的食物，涼薯當水果生吃時，一般是不會與雞蛋搭配。而與雞蛋同吃，一般都是煮熟後食用，這樣兩者之間並不會生成不良反應，對身體健康無不良影響，是可以一起吃的。
涼薯雞蛋絲
食材：雞蛋兩個，尖椒50g，涼薯250g，食鹽，校友，辣椒油，陳醋，生抽，耗油等適量。
做法：
1.將辣椒，涼薯洗淨，涼薯切片，用清水浸泡，尖椒切細，備用。
2.將香油，食醋，食鹽，辣椒油，生抽，耗油調味成汁，備用。
3.鍋中加適量的香油，雞蛋打勻，倒入鍋中，中火煎成雞蛋博餅，取出冷卻，切金絲。
4.鍋中放適量的香油，涼薯撈起，瀝乾，放入鍋中爆炒，炒幾分鐘後撈起，和雞蛋絲一起加醬汁一起拌好即可。
1、雞肉：涼薯不能和雞胸脯肉一起食用，否則會引起腹痛，甚至腹瀉等不良症狀。
2、芹菜：涼薯中含有的粘液蛋白可以起到軟化血管，降低血壓血脂的功效，而芹菜也是降壓良品，二者同時食用對於高血壓患者十分有益，但血壓低或血壓正常的人食用就可能因血壓低而引起不適。
3、寒性食物：涼薯自身就屬於寒性的食物，這種食物在食用之後就會增加人體的寒氣，使脾胃的功能有所下降，但若是再和其他的寒性食物一起吃，很容易出現脾胃虛寒之症，出現消化不良，腹瀉、腹脹、腹痛等症狀。 常見的寒性食物有：綠豆，鴨肉，西瓜，苦瓜，黃瓜，冬瓜等。
4、油膩食物：涼薯是寒涼性的食物，在食用之後會降低胃腸的消化功能，而油膩的食物需要較好的胃腸功能才能很好的消化吸收，這兩種食物一起吃很容易出現腹瀉。 常見的油膩食物有：紅燒肉，油炸食物，燒烤食物等。
