紅薯和雞蛋可以一起吃。
紅薯富含蛋白質、脂肪、膳食纖維、胡蘿蔔素、維生素A、維生素B、維生素C、維生素E以及鉀、鐵、銅、硒、鈣、等多種營養物質。雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物。兩者在營養組成上並不衝突，是可以一起吃的。
紅薯雞蛋餅
材料：紅薯1個，雞蛋1個，麪粉2湯匙，白砂糖1湯匙
做法：
1、紅薯削皮洗乾淨後，先切成薄片，再切成條，最後切小粒。
2、雞蛋磕進麪粉裏，加入砂糖，加入2湯匙的水，一起攪拌均勻成麪糊。
3、把紅薯粒加進麪糊裏。
4、平底鍋加熱，刷上一層薄油，倒進麪糊，小火煎。
5、想紅薯熟得快點，就蓋上鍋蓋來小火煎。
6、煎至金黃就反面，繼續蓋上蓋子小火煎至另一面金黃，裝碟開吃咯。
1、柿子
在食用紅薯過後，短時間內就食用了柿子，那麼，紅薯的糖分會在胃部發酵，導致胃酸過多，而柿子中的鞣質、果膠會和紅薯反應發生沉澱凝聚，出現腹部硬塊，量多嚴重時可使腸胃出血或造成胃潰瘍。
2、蟹
紅薯和蟹一起吃容易在體內造成結石。所以烤地瓜和煮螃蟹最好不要同食，有的可能腹瀉，甚至有的可能得結石。所以，紅薯不能和蟹一起吃。
3、酒
飲酒時和飲酒後3小時內，不宜吃紅薯，因爲紅薯中含有“氣化酶”，多吃後易出現腹脹、打嗝、燒心、反酸、排氣等症狀，而酒精會刺激胃壁，可能會加重這種不適症狀。
4、西紅柿
紅薯和西紅柿一起吃會得結石病，還會出現腹痛、腹瀉、嘔吐。特別是胃不好的人，紅薯中的糖分會在胃裏產生大量的鹽酸，而西紅柿在較強的酸性環境下，會產生沉澱，而不溶於水，從而導致消化不良。
