竹筍可以和雞蛋一起吃嗎？竹筍和雞蛋都是生活中常見的食材，我們在飲食的時候，要注意搭配禁忌，那竹筍和雞蛋可以一起吃嗎？下面就來具體看看吧。
竹筍可以和雞蛋一起吃嗎
竹筍可以和雞蛋一起吃。
竹筍具有低脂肪、低糖、多纖維的特點，味甘、微寒、無毒，具有清熱消痰、利膈爽胃、消渴益氣等養生功效。雞蛋富含蛋白質，雞蛋蛋白質的氨基酸比例很適合人體生理需要、易爲機體吸收，利用率高達98%以上，營養價值很高，因此，兩者是可以一起食用的，不含相剋的成分，有利於營養的互相補充。
竹筍雞蛋一起吃的做法
竹筍炒雞蛋
材料：新鮮小竹筍4根、雞蛋2枚、菜油適量、鹽適量、清水適量
做法：
1、將竹筍切成細絲。
2、打散兩枚雞蛋，調處少量鹽，將筍絲一起放入攪拌均勻。
3、鍋中燒熱菜油，將筍絲雞蛋倒入鍋中，慢慢晃動鍋子，將雞蛋儘量往四周散開，筍絲如果堆在一起，就用鍋鏟幫助儘量均勻攤開。
4、 翻面將另一面也煎到凝固。
5、倒入適量清水，再放入鹽調味蓋上鍋蓋煮到筍熟即可。
吃竹筍的注意事項
1、燒春筍時最好先焯水
做春筍前最好能在沸水裏先焯一下，大約煮1-2分鐘，甚至可以煮更久一些，以軟化粗纖維，有助消化。這樣既可以去除春筍的澀味，吃起來更爽口，還能讓70%的草酸流失。
2、每次五六片即可
中醫認爲，春筍味甘性寒，屬於發物。發物是指富於營養，或有刺激性，特別容易誘發某些疾病(尤其是舊病復發)或加重已發疾病的食物。因此，吃的時候一定要控制量，不能天天吃，更不能頓頓吃。注意控制量，每次只吃五六片。
3、不要和生冷食物混着吃
春筍不要空腹吃，吃之前可以先喝口湯、羹，或者吃幾口飯，以減少春筍對胃腸黏膜的刺激;吃完春筍後儘量不要吃生冷的食物，如冰淇淋、冰啤酒、生海鮮。春筍本來就難以消化，生冷食物也不易消化，兩個加在一起，腸道受到雙重刺激，加速了胃腸功能紊亂，容易誘發胃腸不適。
