茼蒿

來源:寶貝周    閱讀: 2.8W 次
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茼蒿

茼蒿的介紹

茼蒿 tónghāo即蓬蒿。一年生或二年生草本植物,葉互生,長形羽狀分裂,花黃色或白色,瘦果棱,高二三尺,莖葉嫩時可食,亦可入藥。亦稱“蓬蒿”。

茼蒿的營養價值

每100克含水分95.8克,蛋白質0.8克,脂肪0.3克, 碳水化合物1.9克,粗纖維0.6克,灰分0.9克,胡蘿蔔素0.28毫克,維生素B1 0.01毫克,維生素B20.03毫克,尼克酸0.2毫克,維生素C2毫克,鈣33毫克,磷18毫克,鐵O.8毫克,鉀207毫克,鈉172毫克,鎂19.6毫克,氯240毫克。另含絲氨酸、天門冬素、蘇氨酸、丙氨酸等。

茼蒿的功效與作用

1。消食開胃,通便利腑茼蒿中含有特殊香味的揮發油,有助於寬中理氣,消食開胃,增加食慾,並且其所含粗纖維有助腸道蠕動,促進排便,達到通腑利腸的目的。

2.清血養心,潤肺化痰茼蒿內含豐富的維生素、胡蘿蔔素及多種氨基酸,性味甘平,可以養心安神,潤肺補肝,穩定情緒,防止記憶力減退;此外,茼蒿氣味芬芳,可以消痰開鬱,避穢化濁。

3.利小便,降血壓 茼蒿中含有多種氨基酸、脂肪、蛋白質及較高量的鈉、鉀等礦物鹽,能調節體內水液代謝,通利小便,消除水腫;茼蒿含有一種揮發性的精油,以及膽鹼等物質,具有降血壓、補腦的作用。

茼蒿食用注意事項

茼蒿辛香滑利,胃虛泄瀉者不宜多食。

茼蒿的做法大全

茼蒿炒蘿蔔

工藝做法:炒。

配菜專區:坐月子食譜;熱菜;素菜。

菜譜屬地:浙菜。

製作方法:

1、白蘿蔔洗淨切成條,茼蒿洗淨切成段。

2、炒鍋置火上,放油燒熱,放入花椒炸黑撈出棄去,加入白蘿蔔條煸炒,加入雞湯少量,翻炒至七成熟,加入茼蒿段煸炒,加精鹽、味精調味。

3、熟透後用水澱粉勾芡,湯汁明亮後淋入麻油即成。

健康提示:

白蘿蔔營養價值高,富含維生素C和微量元素鋅,有增強機體的免疫功能、提高抗病能力、幫助消化等功效。該食譜營養美味。

茼蒿魚頭湯

食譜原料

主料:鰱魚頭500克,茼蒿640克

調料:姜4克,胡椒粉8克

製作方法

1. 大魚頭洗淨,去鰓,抹乾水;

2. 起油鍋用生薑爆至微黃,香氣大出;

3. 加入少許米酒,加適量水,猛火煮滾,慢火煲40分鐘;

4. 茼蒿洗淨,待魚頭湯煲好後,下茼蒿再煲10分鐘;

5. 下胡椒粉調味,即可供飲用。

適用人羣

準備懷孕的男女

健康提示

1. 此湯溼中健胃,用於脾胃虛寒,胃院隱隱作痛、口淡而泛清涎、食慾不振、噁心欲吐、體倦乏力等。可溼胃散寒,和中止嘔。

2. 魚頭補虛和胃,並以生薑,米酒爆香,取姜,酒之溫,以助補脾溫胃散寒,又可去腥味,增加湯之鮮葉。茼蒿功能和脾胃,助消化,而且氣味芳香,可增進食慾,是冬令常用之養生保健湯水。

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