冬筍和山藥能一起吃嗎？冬筍是一種很營養的食材，也是冬季常見的一種食材，山藥也是一種滋補的食物，那兩者可以一起吃嗎？下面就來具體看看吧。
冬筍和山藥能一起吃嗎
冬筍和山藥能一起吃。
冬筍含有豐富的胡蘿蔔素、維生素B1和 B2、維生素C等營養成分，其所含的蛋白質中，至少有16—18種不同的氨基酸。食用冬筍能幫助消化和排泄，起到減肥、預防大腸癌的作用。山藥含有豐富的蛋白質、碳水化合物、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素及維生素等多種營養成分、澱粉酶、膽鹼、粘液汁酶及薯蕷皁苷等，是一種營養豐富的滋補食品，從營養成分的角度看，冬筍和山藥並沒有相剋的成分，兩者都是富含營養物質的滋補食品，是可以一起食用的。
冬筍和山藥怎麼吃好
山藥冬筍湯
原料：排骨1000克、竹筍400克、山藥500克、豬油適量、鹽適量、生薑1塊
做法：
1、汆水(排骨洗淨冷水下鍋煮出血水)水開後打出泡沫，直到水清透，撈出排骨瀝乾水分，待用。
2、山藥洗淨去皮，切成片狀，切好的山藥放人大碗裏，倒上開水，燙掉山藥上的粘液，放一旁備用。
3、竹筍洗淨切片，焯水備用。
4、鍋中放適量的豬油，下排骨炒制一會加清水在放上生薑，加竹筍，竹筍燉開，小火慢燉。
5、一兩個小時後排骨燉好後，再把山藥沖洗乾淨，放鍋中小火在燉半小時。如果想吃脆山藥，切薄片煮兩分鐘就可以了。
冬筍山藥燜肉
原料：豬瘦肉250g、冬筍250g、山藥250g、米酒魂3勺、醬豆腐半塊、五香粉少許、醬油適量、油少許、蔥適量、姜適量、蒜適量、蠔油適量、鹽少許
做法：
1、瘦肉切成5釐米左右的小塊，冷水煮去血沫。冬筍和山藥去皮洗淨後切滾刀塊。冬筍下熱水煮2-5分鐘去澀味，再用過一下清水，保持其脆爽。蔥、姜切絲，蒜去頭尾不用切碎。
2、配醬料：小碗裝入米酒魂、醬豆腐、蠔油、五香粉、六月鮮醬油，拌勻，加熱水至一整碗。(建議這時嘗一下味道，可以再酌情調味)
3、熱鍋大火放少許油，蔥薑蒜爆香，放入冬筍和山藥翻炒均勻，再下肉繼續翻炒半分鐘。倒入配好的醬料，繼續翻炒半分鐘，以便讓醬料分佈均勻，如果醬料不能沒過冬筍山藥和肉，再加少量熱水。
4、大火煮開5分鐘，然後轉小火，燜煮40-50分鐘直至醬料完全被吸收。大約每15分鐘轉一下鍋，以免糊底。出鍋前再加少許鹽。
冬筍不能和什麼一起吃
1、竹筍不能和紅糖一起吃
紅糖性溫，竹筍性寒，食物藥性稍有牴觸。竹筍蛋白中含有多種氨基酸，其中的賴氨酸在與糖加熱的過程中會形成賴氨酸糖基，有凝血作用，食用後會出現腸胃不適、嘔吐、腹瀉病症，影響健康。
2、竹筍不能和糖漿一起吃
製作糖漿的原料可以是糖水、甘蔗汁、果汁或其他植物汁等。由於糖漿含糖量非常高，糖漿和竹筍一起吃的話會引起腸胃不適、嘔吐等反應。
3、竹筍不能和羊肝一起吃
羊肝味苦性寒，富含維生素，對缺乏維生素A而引起的夜盲症有治療作用，而竹筍內存在一些生物活性物質，和羊肝一起炒時，會破壞羊肝中的維生素A，產生某些對人體有害的物質，會失去原有的營養價值，甚至會影響眼睛健康。
4、竹筍不能和豬小排同食
豬小排是指豬腹腔靠近肚腩部分的排骨。豬小排富含蛋白和脂肪酸、鈣和膠原蛋白等營養物質，竹筍中含有較多的草酸，和豬小排一起吃，會影響鈣的吸收。
5、竹筍不能和鷓鴣肉同食
《本草綱目》中記載“鷓鴣補五臟、益心力”、“一鴣頂九雞”之說，所以能看出鷓鴣肉有營養、滋補、保健功效的神奇。但竹筍與鷓鴣肉不能一起吃，一起吃會導致腹脹，同時可能會伴有嘔吐、腹瀉等症狀。
6、竹筍不能跟羊肉一起吃
竹筍性寒，羊肉性溫，竹筍與羊肉同時食用會發生複雜的生物化學反應，會導致腹痛，可以用地漿水治療。
7、竹筍不能和豆腐一起吃
豆腐中含有氯化鎂和硫酸鈣這兩種物質，而竹筍中含有草酸，和含有氯化鎂、硫酸鈣這種物質結合會生成草酸鎂和草酸鈣。這兩種沉澱物會影響鈣的吸收，而且還會容易導致結石症。
