冬筍可以和豆腐一起吃嗎？冬筍是冬季特有的時令食材，味道鮮美，豆腐也是我們生活中常見的營養食品，那兩者可以一起吃嗎？有不好的影響嗎？下面就來具體看看吧。
冬筍可以和豆腐一起吃嗎
冬筍最好不要和豆腐一起吃。
因爲竹筍中含有草酸，而豆腐中含有氯化鎂和硫酸鈣，竹筍中的草酸和氯化鎂、硫酸鈣結合會生成難溶或不溶的草酸鎂和草酸鈣，這兩種白色的沉澱物不僅影響人體吸收鈣質，而且容易導致結石症。竹筍和豆腐長期一起吃，會降低竹筍和豆腐的營養價值，會影響鈣的吸收，鈣是人體必需的營養素，如果人體的鈣含量攝入較少，則可能使體內缺鈣，會出現煩躁不安、抽搐、軟骨症等症狀。所以竹筍不能和豆腐一起吃。
冬筍怎麼吃好
冬筍炒臘肉
材料：冬筍250g，臘肉200g，青蒜50g，朝天椒1只，紹興黃酒1湯匙(15ml)，白砂糖 1茶匙(5g)，幹豆豉1茶匙(5g)，鹽1/2茶匙(2g)，生抽1湯匙(15g)，油 1湯匙(15ml)
做法：
1、臘肉切片。冬筍剝去外殼，切掉老根後切成薄片。青蒜切片。朝天椒切絲。
2、大火燒開煮鍋中的水，放入冬筍片煮5分鐘，撈出瀝乾備用。
3、中火加熱炒鍋中的油至5成熱，放入幹豆豉煸炒出香味，放入臘肉翻炒至肥肉部分變成半透明狀。
4、炒鍋中下入煮過的冬筍片，加紹興黃酒、生抽翻炒，調入糖、鹽，最後放入青蒜、辣椒翻炒均勻即可。
冬筍燒排骨
材料：冬筍，排骨，甜麪醬，醬油，幹辣椒
做法：
1、排骨先洗一下，放冷水裏煮開，再撈出來沖洗乾淨;
2、處理冬筍前，要準備一個全乾的，不沾一點水的切菜板、刀和手;把冬筍外皮剝掉，用刀(沒沾過水的刀)削去有泥的部分，切塊，再放進沸水裏煮幾分鐘，煮熟撈出;
3、炒鍋裏放清水，剛沒過排骨就行;下排隊骨、冬筍、醬油、甜麪醬、幹辣椒，炒勻，再轉到高壓鍋裏燉;
4、高壓鍋上汽後，中小火5分鐘就可以關火了。開蓋後，大火把湯汁收至稠，加點鹽，再把湯收幹即可。
吃冬筍的注意事項
1、與肉一起炒
竹筍是偏寒的食物，如果是單獨吃竹筍，對身體肯定是會產生不利的影響的，因此可以通過與肉一起炒，來中和竹筍的寒性，這樣就會降低吃竹筍給身體帶來的副作用。
2、消化功能不好的人羣要少吃或是不吃竹筍
竹筍內含有大量的粗纖維，能夠加快胃腸道蠕動的速度，對一些患有胃病，胃腸道出血等患者會帶來不利的影響。所以一些胃腸不好、消化系統不好的人羣儘量的少吃竹筍。
3、 不能和相剋的食物一起吃
竹筍不能與紅糖一起食用，兩者通過加熱會產生一種叫做賴安酸糖基的物質，這種物質能夠影響人體的身健康，對人體是極爲不利的;竹筍不能與羊肝同食，竹筍和羊肝在炒的過程中，竹筍內的某些活性物質，能夠破壞羊肝原有的營養物質，造成營養的大量流失，並且還會產生危害人體健康的物質。
