草果是姜科豆蔻屬的一種植物，多生長在熱帶、亞熱帶的廕庇潮溼的林中地帶，是藥食兩用中藥材大宗品種之一，下面來了解一下草果和草寇的區別。
顏色不同
果果實每年10～11月成熟，當鮮果由鮮紅轉爲紫紅色，種仁表面由白色變爲棕褐色，草果外形呈橢圓形或長圓形，表面有明顯的縱溝紋，頂端有一個圓形突起，尾部附有節果柄，表皮顏色爲灰棕色或者褐色。
草寇又稱草豆蔻、草蔻仁、海南山姜，爲豆蔻中的一員，也是多年生薑科草本植物的果實，每年8～11月成熟。果實呈不規則球形糰子，外殼有些像圓形的小核桃，表面佈滿了深淺不一的似龜裂般的小裂縫，曬乾後呈灰棕色或者褐黃色。
功效不同
草果爲藥食兩用植物，其中食用香料量大於藥用量。草果含揮發油約3%～4%，揮發油中的反-S-烯醛物質爲草果的主要辛香成分。除此之外還含有桉油素、麝子油醇、樟腦、山姜素、肉桂酸甲酯、橙花叔醇、芳樟醇、香葉醇、草果酮、蒔蘿艾菊酮、乙酸龍腦脂、豆蔻素等物質。草果辛香氣濃烈，微回甘，有辛辣味，在烹飪中具有增香除羶祛異、防腐抗氧化劑作用。
草寇作爲中藥材運用十分廣闊，具有祛寒止吐、健胃消食、消除口氣的作用，它在滷水中亦表現優良。其種子含有揮發性油，其主要成分爲桉葉素和金合歡醇，另外還有山姜素、喬松素、小豆蔻素等，草寇氣味比較複雜，香、辛辣、酸、涼香、微苦等多種味道集一身。 在烹飪中具有增香脫骨、除羶味異怪的功效。
使用方法不同
草果算是在滷水中非常多見的香料之一，辛香開胃，可以祛腥除異之外，對於滷水中的香味還起到了承前啓後、固守中庸的作用。常見的用法就是將草果拍散，然後用酒浸泡一會去掉那個好像煙燻一樣的味道，然後就可以使用了，如果滷的食材味道比較輕，可以考慮將草果裏面的籽去掉再用。
草蔻在滷水中也非常適用，同樣可以去腥除異， 跟草果的效果有點相近，但是據一些做滷水的朋友說，如果食材中包含骨骼部分的話，用草蔻更能激發“脫骨香”。而且一些麻辣口味的滷水，也可以用草蔻和蓽菝的組合搭配，讓滷水口感更好、入味更優。
