材料：五花肉500g、小土豆4個、鹽適量、醬油2勺、橄欖油適量、老抽2勺、姜5片左右、蔥段少許、雞蛋2個、糖3勺、料酒2勺、五香粉適量、開水一大碗 .
1、五花肉，土豆洗淨切塊，五花肉可以用廚房紙吸一下水;
2、雞蛋開水煮熟，大概沸水十分鐘左右，浸入冷水中，一會兒剝開容易些熱油鍋倒橄欖油，加入薑片，倒入五花肉翻炒，加入料酒;
3、倒入醬油老抽着色調味;
4、等五花肉表面無血色，倒入切塊的土豆，翻炒;
5、等炒出肉香，土豆上色均勻後倒入開水，10分鐘後加入剝好的雞蛋，慢燉;
6、加入少許蔥花點綴，加入糖鹽五香粉調味，待收汁即可出鍋。
材料：五花肉一段、豆角300g、鹽3勺、八角一個、蔥一段、姜2片、十三香適量、醬油適量、料酒適量
1、五花肉洗淨切成大塊;
2、豆角掐去兩頭洗淨，切成小段，薑切片，蔥切段;
3、燒熱油鍋，加入大料，倒入五花肉不停的翻炒，直到五花肉變色;
4、加入薑片，醬油，十三香，煸炒出香味，下去蔥段，順着禍邊調入料酒翻炒，烹出香味;
5、加入熱水要沒過五花肉，大火煮沸，改小火燉30分鐘，直至肉熟爛;
6、加入豆角，調入少許鹽，可以加點小蘇打，豆角容易燉熟。大火燒沸，改小火燉熟豆角，即可出鍋。
材料：白菜1顆、五花肉適量、粉條1小把、老豆腐1塊、幹辣椒3只
1、將白菜葉子撕成大片，菜梆用刀稍微切薄，備用五花肉切片，稍微肥一點也沒有關係的哦;
2、豆腐切片粉條用清水先泡起來，備用起鍋熱油，放入幹辣椒煸出香味後放入五花肉片;
3、炒紙肉色變白後加入醬油放入白菜，小心翻炒，如果白菜太滿的話，可以先放少量鹽，反覆翻炒至白菜變軟後，加調料並加入大量水，一定要比白菜高出許多!因爲粉絲容易吸水，所以水一定要多放大火;
4、將鍋內水燒至沸騰後加入粉條，並將豆腐碼到鍋中，此時且不可用鍋鏟去翻鍋，一定要讓粉條和豆腐保持在最上面保持大火，直到粉條熟透變軟，鍋內湯水略收，少留，即可盛出裝入大碗。
材料：五花肉1斤、白蘿蔔1個、料桂皮1個、香葉3片、八角2個、料酒適量、生抽適量、老抽適量、冰糖5顆
1、五花肉切塊，蘿蔔切片，桂皮香葉，八角，薑片全部備用。
2、鍋內放水，倒入料酒，五花肉，桂皮香葉，八角，薑片，大火燒開。
3、燒開後撈出五花肉瀝乾備用，熱鍋內倒入五花肉煸炒。
5、煸炒成金黃色，將多餘的油倒出。
6、放入冰糖炒出泡泡後倒入生抽和老抽翻炒，這個步驟因爲有點忙沒有拍照。然後倒入煮肉的湯。
7、大火燒開以後倒入白蘿蔔，大火燒開後中火慢燉，湯汁收幹就可以了。
五花肉燉酸菜
材料：酸菜500克、五花肉500克、蔥2段、姜1塊、花椒1匙、大料1個、鹽3匙、味精3匙
1、花椒大料放入調料盒裏。蔥切段，薑切片，待用;
2、買酸菜回來自己片片兒，然後再切絲兒洗淨後，攥幹水分;
3、五花肉切片，比炒菜略厚的片兒，這樣燉出來口感較好;
4、鍋內少放油(一定少放，1-2匙左右)放蔥姜爆鍋(不要把切的都放裏，留點一會還用);
5、出香味後放酸菜翻炒，炒至略幹;
6、加入比食材2-3倍水，燒開後倒入煮鍋裏(炒勺大部分以鐵質爲主，長時間煮東西湯會變黑);
7、加入蔥姜和花椒大料盒開鍋後下五花肉。燉十分鐘後加鹽，再燉二十分鐘後加味精調味即可出鍋。
材料：五花肉200g、泡發寬粉270g、蔥薑蒜20g、花椒大料3g、食用油10ml、花雕酒10ml、醬油20ml、蠔油10g、冰糖5g
1、五花肉焯水，寬粉泡發;
2、鍋燒熱放油，炒香花椒大料，放入五花肉炒幹水分;
3、放入花雕酒去腥，放入冰糖炒至上色放入蔥薑蒜炒出香味，放入醬油調味;
4、放入熱水轉小火燉至肉酥爛;
5、放入寬粉燉制軟爛放入蠔油提鮮即可出鍋。
