材料:排骨700g、姬松茸50g、姜5g、鹽適量、枸杞10g、料酒1茶勺
1、把姬松茸用溫水泡軟,多清洗幾次;
2、排骨洗淨切大塊,排骨涼水下鍋煮開撈起;
3、薑切片、枸杞泡軟洗淨;
4、煲里加涼水,加排骨、料酒大火燒開,加薑片轉小火煲30分鐘;
5、加姬松茸,枸杞再煲20分鐘加鹽再燉2分鐘即可。
雞肉材料:仔雞1只、乾姬松茸30克、蔥、姜適量、醬油1湯匙、冰糖20克、紹酒1湯匙、鹽1茶匙
1、乾姬松茸先浸泡10分鐘後,用牙刷清除姬松茸末端的泥沙,再用水浸泡姬松茸1小時左右至發,浸泡的水過濾待用;
2、泡發的姬松茸洗乾淨,瀝乾水,待用,仔雞宰殺洗淨後剁小塊;
3、鍋內熱油,五成熱時,加入仔雞塊、薑片,煸至雞皮略微發乾冒油烹入紹酒,炒勻;
4、加入醬油,仔細翻炒使雞上色將雞肉倒入砂鍋中,加適量開水加入姬松茸;
5、加入冰糖,大火燒開撇去浮沫,改小火燉60分鐘,翻勻;
6、加入鹽調味,出鍋時撒上蔥花即可。
茶樹菇材料:姬松茸30g、茶樹菇50g、甘筍2條、粟米2根、鹽適量、水2500ml
1、用清水洗淨姬松茸及茶樹菇,再用清水浸泡約30分鐘,瀝乾水份備用;
2、甘筍洗淨,去皮切件,粟米洗淨,切段;
4、將所有材料凍水落鍋;
5、大火煮20分鐘,轉細火煲個半鐘,加鹽調味,即可飲用。
花膠材料:姬松茸8g、花膠10g、龍眼肉20g、淮山30g、枸杞20g、蜜棗30g、陳皮10g
1、花膠需要浸泡12小時,其他材料浸泡20分鐘;
2、瘦肉煮兩分鐘後,洗乾淨備用;
3、把所有的材料和瘦肉放進鍋裏面,大火煮開,轉小火,煲2小時就可以了。
海蔘材料:幹海蔘3條、幹松茸數朵、瘦肉150克、姜數片、料酒少許、鹽適量
1、海蔘泡發,姬松茸稍洗洗;
2、切塊所有材料(鹽除外)加入水,隔水燉3~4小時,下鹽調味即可。