木耳炒豆腐
豆腐含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，還含有糖類、植物油和豐富的優質蛋白，素有“植物肉”之美稱。大豆的蛋白質生物學價值可與魚肉相媲美，是植物蛋白中的佼佼者。豆腐不含膽固醇，有益於人體神經、血管、大腦的生長髮育。豆腐含有豐富的植物雌激素，對防治骨質疏鬆症有良好的作用。
黑木耳鐵含量高，常吃能補鐵補血，吃木耳能養血駐顏，令人肌膚紅潤，容光煥發，並可防治缺鐵性貧血。黑木耳中的膠質可以吸附殘留在人體消化系統內的灰塵、雜質，把雜質和灰塵排出體外，可以給腸胃來個大掃除。黑木耳也有降低膽固醇、降低血脂的作用。 它對膽結石、腎結石等內源性異物也有比較顯著的化解功能。
黑木耳炒豆腐非常營養，我放胡蘿蔔絲一起炒，營養加倍，胡蘿蔔、黑木耳和豆腐在一起有點甜有爽口，滋味無窮。
【材料】
豆腐 250克，胡蘿蔔 100克，黑木耳 30克
蒜 3瓣 ，鹽 3克， 豆瓣醬 1勺 玉米澱粉 5克
【做法】
1 準備材料:豆腐、胡蘿蔔和黑木耳，黑木耳提前浸泡6小時
2 胡蘿蔔削皮切絲
3 炒鍋燒熱油，放豆腐塊香煎
4 豆腐塊兩面煎金黃
5 蒜剁成蒜末，炒鍋燒熱油，爆香蒜末和豆瓣醬
6 加入胡蘿蔔絲和黑木耳，翻炒
7 加入豆腐塊，翻炒幾下
8 放入玉米澱粉和水拌勻的水澱粉
9下鹽調味即可上桌
【提示】
如果覺得豆瓣醬辣，可以不放豆瓣醬，可以放蠔油也很好吃
