材料：羊肉280克、白蘿蔔1根、雞蛋1個、蔥、姜、香油、鹽、料酒、香菜、生抽、花椒、五香粉、白胡椒粉、米醋
做法：
1、羊肉要瘦一點的，我們2人份，半斤多肉正好。剁碎，花椒水隨剁餡隨放;
2、和餡，放鹽，生抽，料酒，五香粉，香油，雞蛋打散放入，一個方向攪勻，味道有鹽味，但是要口淡，不要鹹;
3、白蘿蔔切滾刀塊，不要大;
4、水燒開，放入蔥姜，放入蘿蔔，煮開後轉中火，待蘿蔔半透明後，轉小火，電磁爐300-600左右(也就是水錶面很平靜，鍋底可能有小泡泡，也可能沒有);
5、用手虎口擠出丸子，勺子接住放鍋裏，等丸子全部下鍋，形狀穩定，顏色變白後，變大火，撇出白沫;
6、放鹽、白胡椒粉、少量米醋，關火，放香菜、香油，拌勻即可。
材料：菠菜150g、羊肉丸子50g、羊肉100g、油適量、鹽適量、蔥適量、糖適量、醬油適量
做法：
1、準備羊肉片和羊肉丸子，蔥花切好;
2、焯好的菠菜切大塊;
3、在鍋裏倒入少許油，放入蔥花，加少許糖、少許醬油，倒入半鍋水;
4、待水溫升高下入羊肉片和丸子，加一勺鹽，下入菠菜;
5、待湯燒開即可關火出鍋。
材料：白菜500g、羊肉250g、油適量、鹽適量、醬油適量、味精適量、粉絲適量、蔥適量、姜適量
做法：
1、買整羊肉，打成肉餡，加提前泡好的花椒水，攪拌上勁;
2、加油、鹽、醬油、味精、蔥薑末攪拌，攪拌的越透越好，作丸子餡;
3、取白菜尾部，洗乾淨，切成塊;
4、起油鍋，蔥姜入鍋煸香後，白菜入鍋炒;
5、倒入煮鍋，加適量開水，蓋上鍋蓋燒;
6、開鍋後將調好的餡做成丸子入鍋煮;
7、4、5分鐘後粉絲入鍋同煮;
8、加鹽、味精，煮至食材都熟了即可出鍋享用。
小貼士：
1、肉里加花椒水可以去羶提鮮。
2、菜入鍋後加開水，可以加速開鍋，儘快將丸子入鍋，避免白菜煮過火。
