材料：羊排800g，山藥500g，胡蘿蔔半個，蔥，姜，鹽，醋，香菜，胡椒粉。
做法：
1、將羊排清水浸泡2小時以上去除血水，洗淨後備用。
2、胡蘿蔔切滾刀塊;蔥、姜切塊備用;山藥去皮，滾刀塊，下鍋前清水浸泡防止氧化變黑。
3、開火加入足量的涼水，放入羊排、蔥、姜，大火燒開後撇去泡沫。
4、分別放入胡蘿蔔和山藥，大火燒開後，小火燉30-45分鐘。
5、出鍋前加入鹽、醋、胡椒粉和香菜調味即可。
材料：羊排500克，白蘿蔔1000克，大蔥半根，生薑一塊，花椒40粒左右，鹽1茶匙。
做法：
1、蔥切斷;白蘿蔔洗淨，切滾刀塊。
2、羊排洗淨，鍋中水燒開後，先下花椒，接着下羊排焯水，水開一分鐘後，撈出羊排。
3、砂鍋中放開水，下羊排、白蘿蔔和蔥姜，一起燉一小時左右。
4、最後放鹽即可。
小貼士：水中加花椒是爲了幫助羊排去腥，如果依然覺得很腥，可以在湯中加點醋。
材料：羊排280克，葛根6克，白芷5克，蔥段適量，鹽適量，胡蘿蔔200克，料酒15克，薑片5克。
做法：
1、羊排洗淨，開火焯去血沫。
2、葛根入鍋內，加入約1000g清水，大火燒開轉小火煮20分鐘以上，取出藥渣。
3、把羊排放入藥湯內，同時續入姜、蔥、白芷，續入料酒，大火燒開轉小火蓋上蓋子燉煮50分鐘。
4、最後續入胡蘿蔔續燉煮15分鐘，肉軟爛即可食用。
材料：羊排500g，土豆適量，洋蔥適量，大料少許，花椒少許，桂皮少許，醬油，老抽，料酒，鹽，糖。
做法：
1、羊排切好，飛水，焯水的湯留着燉羊排。
2、土豆、洋蔥、姜和蔥都洗淨切段。
3、放油，油熱後放糖炒糖，再放入羊排一直翻炒，注意，一定要把油炒出來纔會有香味。
4、放入土豆和洋蔥翻炒，加入料酒、老抽、生抽和醬油，再加入撇去浮沫的焯肉的水，燉30分鐘左右。
5、最後放鹽，糖調味即可出鍋。
材料：羊排750克，西紅柿300克，香菜30克，蔥15克，姜5克，食鹽4克，味精2克，花椒2克，香油5克，植物油30克，胡椒粉2克。
做法：
1、羊排剁寸段，用沸水冒透，清水沖洗。
2、西紅柿去皮切大滾刀塊，放油中煸軟。
3、勺內加油燒熱，放蔥段、薑末烹香，即加入羊排煸炒。
4、烹入料酒，加高湯1000克、鹽燒開，慢火燉至羊排至熟。
5、放入西紅柿繼續燉，最後加入味精、胡椒粉，撒香菜，淋香油即成。
