主料 絞肉300g 蛋1顆 蔥2支 薑末1匙 太白粉1匙 輔料 甜麪醬2匙 糖2匙 水1匙 酒2匙
香油1匙 胡椒粉適量 醬油膏1.5匙 烏醋1.5匙 糖2匙 水1/3杯 蔥2根 薑末1匙 蒜2瓣 製作
步驟 1.絞肉加入甜麪醬、糖、水、料酒、香油和胡椒粉,同時加入蛋、蔥末及薑末,拌至肉有黏性。
2.再加入太白粉拌勻。
3.揑成肉丸子,再沾上一層薄薄的
麪粉,並拍掉多餘的麪粉。
4.全部沾好就可以準備炸。
5.肉丸子入鍋中炸熟。
6.鍋中入油,炒香薑末及蒜末。
7.加入醬油膏、烏醋、糖、蔥和適量水煮開。
8.再放入肉丸子煮。
9.用少許玉米粉水芶芡。
10.起鍋前加入蔥末稍拌即可出鍋。